Croissants Poolish

Une brioche rassie qui traine sur le plan de travail, plutôt que de la jeter, préparez-la façon pain perdu. C’est très bon et c’est très rapide à faire. Pour un summum de gourmandise, utilisez des tranches de brioche épaisses. Elles vont se gorger d’œufs et de lait et vont être délicieuses.

Une brioche typiquement française. Les pralines roses ont cette particularité de couler quand elles chauffent.
La brioche est alors traversée de sillons roses qui lui donnent plus de saveurs et les amandes rajoutent une texture croquante.
La présence des pralines empêche de faire de jolis façonnages mais Dieu que c’est bon. La brioche n’a pas fait long feu.

Une mie bien parfumée, bien gonflée, bien aérée, plus les saveurs des olives et des tomates : Le BONHEUR. Ce pain se congèle très bien.