Tarte normande.

Cette tarte « pudding de panettone » signée Jamie Oliver est une vraie bombe de gourmandise : une façon parfaite de recycler un panettone qui traîne dans la cuisine en un dessert ultra fondant, parfumé et résolument réconfortant. Riche en crème et en sucre brun type muscovado, elle se situe clairement du côté des plaisirs assumés plutôt que des recettes légères.

Pour éviter que la crème ne s’échappe à la cuisson, mieux vaut utiliser un moule à charnière bien fermé ou un moule à manqué tapissé de papier sulfurisé plutôt qu’un simple moule à tarte à fond amovible. Servie tiède avec un thé ou un rooibos vanille, cette tarte-pudding de panettone devient le clou d’un goûter ou d’un dessert de fêtes.

Je vous propose une recette goûteuse et facile à réaliser. Elle allie la force du fromage, le croquant des fruits secs et la douceur des raisins secs. Pour ceux qui n’aiment pas le sucré salé, vous pouvez supprimer les raisins secs. Pour corser la recette, j’ai fait une sauce à base de réduction de vinaigre balsamique.

Je l'avoue, j'aime beaucoup les barres céréalières. Elles sont pratiques, faciles à transporter et l'idéal pour combler un creux. Elles sont généralement composées de graines et de fruits secs, enrobées dans du sirop ou du miel.
Aujourd’hui, je vous propose une version maison réalisées avec des pistaches, des noix, des amandes et du muesli au sarrasin, aux pommes et miel de Terres et Céréales.