Nathaloche

Une recette toute simple parfaite pour le dîner. Privilégiez les patates douces locales. Beaucoup de producteurs se sont mis à en produire ces dernières années.

Ne passez pas à côté de cette recette de feta qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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Une recette grecque à base de crevettes, de tomate, d’ail, d’origan et d’ouzo qui apporte une saveur discrète et subtile. Les crevettes sont préparées dans une sauce très parfumée et généreuse et la féta qui se délite dans cette sauce apporte une petite note salée très agréable.

Quand le boeuf s'invite à l'apéritif !

Le houmous à l'agneau et aux pignons de pin, c'est la rencontre gourmande entre la cuisine levantine et les grandes tables du Maghreb. Bien loin du simple houmous de supermarché, cette version généreuse transforme le classique en plat complet, où la douceur onctueuse des pois chiches et du tahini accueille une viande parfumée à la cannelle, au gingembre et au piment d'Espelette. C'est un plat qui se partage volontiers, idéal pour une tablée conviviale ou un repas du soir qui sort de l'ordinaire. Pour un houmous encore plus soyeux, n'hésitez pas à peler les pois chiches un à un après les avoir égouttés — le geste est patient mais le résultat est bluffant. Côté variantes, l'agneau peut être remplacé par du bœuf haché ou même de la viande d'agneau d'épaule finement émincée pour une texture plus rustique. Quelques feuilles de menthe fraîche, un filet d'huile d'olive et une poignée de pignons dorés à la poêle au dernier moment suffiront à sublimer la présentation. Servez avec des pains pita chauds ou des légumes croquants à tremper, et le tour est joué.

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Dorées à souhait, ces galettes associent la douceur des pois chiches, la fraîcheur des épinards et le fondant salé de la feta. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, elles sont relevées par une pointe d’ail, de persil et de zeste de citron. Un concentré de saveurs méditerranéennes, simple et irrésistible.

Cette quiche est un vrai délice, à déguster chaude ou froide en pique-nique, avec une soupe ou des crudités, libre à vous ! Idéal pour des repas rapides de semaine. Rien de bien compliqué : une pâte brisée ou feuilletée, du thon (alors, j'ai découvert y a pas longtemps le thon en bocaux en verre, hé ben perso, je préfère le thon est meilleur, en gros morceaux bien ferme, y a plus de mâche que en conserve métal), des tomates (séchées ou cerise, selon la saison), de la feta émiettée et des zestes de citron pour ajouter un peu de peps

En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de poulet et feta.

Le cake à la courgette et à la menthe, c'est l'alliance parfaite entre la douceur fondante de la courgette et la vivacité herbacée de la menthe fraîche. Généreux sans être lourd, parfumé à l'huile d'olive, il incarne à merveille l'esprit de la cuisine estivale méditerranéenne. On l'aime autant sur une table de pique-nique que glissé dans un panier pour un déjeuner en terrasse, et il plaît à coup sûr dès la première tranche. Pour lui donner encore plus de caractère, n'hésitez pas à ajouter quelques dés de feta émiettée dans la pâte, dont le sel et le fondant se marient à la perfection avec la menthe et la courgette. Une poignée de pignons de pin dorés ou de noix concassées apporteront du croquant, et une pointe de zeste de citron réveillera l'ensemble avec élégance. Il se conserve très bien enveloppé dans un linge propre et gagne même en moelleux le lendemain, ce qui en fait une préparation idéale à réaliser la veille pour un apéritif décontracté entre amis.

Spécialité bulgare, aux couleurs nationales, le nom de cette salade provient du nom "Chops", le nom donné aux Bulgares qui habitent dans la région de Sofia. Idéale pour des repas fraîcheur ! Aux couleurs nationales, elle est composée de tomates, concombres, oignons, poivrons et siréné.