Filet de porc à la sauce chili et à l'érable

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Filet mignon cuit en médaillons et sa sauce au poivre vert.

Quantités de veau, boeuf, agneau ou porc, par personne.

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.

Qu'il s'agisse des épices ou du plat tex mex, on craque pour le chili.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.