Name: Gaufres sans gluten au matcha
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: sans gluten
Ingredients: 300 gr de farine (régulière ou mix sans gluten); 500 ml de lait végétal (ici amande); 100 gr de beurre (ou mieux du ghee); 2 oeufs; 50 gr de sucre; 10 gr de poudre à pâte; 1 c. à c -d'extrait de vanille; 4 c. à c -de poudre de matcha; 1 pincée de sel

Gaufres sans gluten au matcha

Légèreté et raffinement à la japonaise

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Nota Banane

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

8 personnes

300 g de farine (régulière ou mix sans gluten)

500 ml de lait végétal (ici amande)

100 g de beurre (ou mieux du ghee)

2 oeufs

50 g de sucre

10 g de poudre à pâte

1 c. à c -d'extrait de vanille

4 c. à c -de poudre de matcha

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

Préchauffe ton four à 360° F (180°C) ou ton gaufrier électrique.

Dans un cul de poule, bats les oeufs avec le sucre.

Dans un bol mélange les ingrédients secs (farine, poudre à pâte, le matcha et le sel).

Fait fondre le beurre/ghee.

Dans un bol combine le lait, le beurre/ghee fondu et l'extrait de vanille.

Ajoute la moitié du mélange sec dans le cul de poule sur la préparation oeufs-sucre.

Incorpore ensuite la moitié du mélange liquide avec un fouet.

Lorsque la préparation est homogène, renouvelle l'opération avec la deuxième moitié de préparation.

L'appareil est prêt lorsqu'il est bien homogène.

Verse dans la pâte dans tes moules à gaufre ou dans ton gaufrier.

Si comme moi tu utilises un four, la cuisson dure 30 minutes (les gaufres doivent être moelleuse mais bien doré et légèrement croustillante sur le dessus).

N.B : tu peux manger les gaufres avec du sucre glace et des framboises et pour une version ultra gourmande tu peux napper un peu de sauce au chocolat blanc par dessus.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Ces gaufres moelleuses et sans gluten sont délicatement parfumées au matcha, offrant une note végétale subtile et raffinée qui évoque toute la finesse du Japon. Elles s'accompagnent à merveille de framboises fraîches pour un contraste acidulé, ou d'une sauce au chocolat blanc pour une touche plus douce et gourmande.

Facile à réaliser, cette recette est parfaite pour un goûter réconfortant, une pause sucrée sans excès, ou même un brunch élégant. A tester les yeux fermés pour une variation originale et pleine de douceur !

Voir la recette

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Publié le 25 juin 2025 à 11h32, Modifié le 31 juillet 2025 à 11h40

Accord mets et musique

A écouter en préparant Gaufres sans gluten au matcha

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

A savourer en écoutant Aretha Franklin - I Say a Little Prayer

Accord mets et boisson

Un saké léger aux notes herbacées ou un lait d’amande glacé infusé au matcha soulignent la finesse végétale et la douceur des gaufres sans gluten.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

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