Capellini à la crème de Butternut

Une nouvelle assiette rien que pour moi, oui mes fils n’apprécient pas vraiment les asperges, du coup je me fais plaisir toute seule, et je mets au congélateur le reste que je n’utilise pas tout de suite pour éviter qu’elles ne s’abiment. J’ai utilisé les petits pois de mon potager c’est un véritable délice.

Aujourd'hui, je vous propose, une recette très gourmande avec cette crème qui accompagne des pâtes et des champignons. Ici, j’ai pris du fromage Roucoulons qui a une texture très fondante et qui n’est pas fort du tout. Vous pouvez bien sûr, prendre un autre fromage.

La crème de butternut aux lentilles, c'est le genre de plat qui fait du bien dès la première cuillère. La courge butternut apporte sa chair fondante et sucrée, tandis que les lentilles vertes viennent épaissir naturellement la soupe et lui donner du corps, faisant de ce velouté un repas complet et nourrissant. Parfaite pour les soirs de semaine frisquets ou pour un déjeuner du dimanche sans chichi, cette crème réchauffe autant qu'elle rassasie.

Une touche de crème fraîche au moment de servir suffit à transformer ce potage rustique en quelque chose de vraiment soyeux et gourmand. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les lentilles vertes par des lentilles corail qui fondent encore plus vite et donnent une couleur orangée superbe, ou relever le tout d'un peu de gingembre frais râpé ou de cumin pour une note épicée. Les croûtons à l'ail apportent le croquant qui contraste à merveille avec l'onctuosité de la crème, mais une poignée de graines de courge toastées ferait tout aussi bien l'affaire.