Légumes à la Provençale au cookéo

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Avec de beaux champignons de saison, je vous propose cette nouvelle recette. Libre à vous de choisir la variété que vous préférez, mais ici les cèpes, avec leur chair ferme et leur léger parfum de noisette, se prêtent particulièrement bien à ce mode de cuisson. Ce risotto peut être servi tel quel, pour un plat végétarien gourmand, ou venir accompagner délicatement une viande blanche.

Aujourd’hui, je vous invite à préparer un plat de poisson tout en simplicité, mettant à l’honneur la daurade royale. Je l’ai cuisinée avec quelques herbes fraîches cueillies dans mon jardin, pour en sublimer la chair fine sans la masquer. La cuisson douce permet de préserver toute sa saveur et son moelleux. J’ai choisi de l’accompagner de riz basmati pour un repas léger et parfumé, mais des pommes de terre, rôties ou vapeur, feront tout aussi bien l’affaire selon vos envies.