Poulet à la Méditerranéenne

Certains plats ont cette générosité naturelle qui met immédiatement à l'aise, et ces cuisses de poulet au chorizo, tomates et pois chiches en font partie. Le chorizo apporte sa chaleur épicée et fumée, les tomates mijotent en une sauce profonde et parfumée, les pois chiches fondent dans l'ensemble avec cette douceur rassasiante qui fait les bons plats du quotidien. Simple à préparer, encore meilleur réchauffé le lendemain, il s'accompagne de semoule pour un repas complet et généreux, ou se suffit à lui-même selon l'envie. Le genre de plat convivial et sans prise de tête qu'on est toujours heureux de retrouver dans son assiette.

Un plat qui respire le soleil : riz aux poivrons, tomates et saucisse. Simple et rapide à préparer, il met en valeur la douceur des poivrons et la fraîcheur des tomates, relevées par du chorizo et une pointe de piment d’Espelette pour un supplément de caractère. Un mélange coloré, parfumé et généreux, qui se savoure aussi bien en famille qu’entre amis.

Cette salade de blé est une invitation à profiter des beaux jours sans se compliquer la vie. Le blé, céréale rustique et rassasiante, se marie ici avec la fraîcheur du concombre, la douceur sucrée des tomates cerises et le croquant du poivron rouge, le tout relevé par un généreux bouquet de basilic frais. C'est le genre de plat qui fait office de repas complet en toutes circonstances, aussi bien pour un déjeuner en terrasse que glissé dans la boîte du bureau ou emporté en pique-nique.

Pour varier les plaisirs, le poulet peut facilement être remplacé par des dés de feta, des crevettes ou du thon selon les envies et ce que l'on a sous la main. La vinaigrette au vinaigre balsamique blanc et à l'huile d'olive parfumée au basilic est la petite touche qui fait toute la différence, et l'on peut l'intensifier avec quelques gouttes de jus de citron pour encore plus de fraîcheur. Préparez cette salade à l'avance et laissez-la reposer au réfrigérateur une heure avant de servir : les saveurs n'en seront que plus fondues et gourmandes.