Gâteau au chocolat au sarrasin

Alliance simple mais efficace entre un biscuit dacquoise, une mousse au chocolat et une farandole de fruits rouges. Un peu de sucre glace, quelques feuilles de menthe pour la déco et le tour est joué pour le plus grand plaisir des gourmands !

Je vous propose aujourd’hui une petite variation autour du tiramisu dans sa version citronnée. Les amateurs de café peuvent utiliser cette recette de base pour réaliser un tiramisu traditionnel en supprimant le citron et en imbibant les biscuits cuillère dans du café avant de recouvrir le tout de cacao.

Un entremets tout en douceur qui marie le chocolat praliné à la fraîcheur des poires. Facile à réaliser, il a fait l’unanimité à table ! J’ai opté pour un glaçage afin d’apporter l’effet “waouh”, même si la découpe s’est révélée délicate, l’entremets étant sans gélatine et donc plus fragile. Pour plus de sécurité, un glaçage cacao est une excellente alternative. Et bonne nouvelle : ce dessert peut se préparer à l’avance, il suffit de le placer quelques jours au congélateur avant dégustation.