Légumes grillés au four

La reine des légumes de l'été à l'honneur dans cette recette de tajine au poulet. Associées à des tomates et des olives charnues relevés d’herbes et de citrons confits, elles valorisent à merveille le poulet.

Les terrines ou pains de légumes sont des entrées fraîches et légères, avec l’avantage non négligeable de pouvoir être préparés à l’avance. Aujourd’hui, je vous en propose une version au chou-fleur et au curcuma : une recette simple, avec peu d’ingrédients, mais pleine de saveurs. Vous pouvez la réaliser en grand format ou en portions individuelles dans des moules à muffins. À savourer en entrée, en pique-nique ou sur un buffet !

Une recette végétarienne de Yotam Ottolenghi pour accommoder les blettes avec croquant. La recette conseille une sauce à l’oseille en accompagnement mais j’ai dû me rabattre sur des pousses d’épinards faute d’oseille.