Name: Terrine de chou fleur au curcuma
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: chou-fleur
Ingredients: 1 chou-fleur; 20 grammes de fécule de maïs (type Maïzena); 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 1 gousse d’ail finement émincée; 15 centilitres de crème fleurette; 4 œufs; ciboulette émincée à discrétion; 100 grammes de fromage frais type St Morêt; 6 pétales de tomates séchées

Terrine de chou fleur au curcuma

Papilles à l'affut

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

1 chou-fleur

20 grammes de fécule de maïs (type Maïzena)

1 cuillère à café de curcuma en poudre

1 gousse d’ail finement émincée

15 centilitres de crème fleurette

4 œufs

ciboulette émincée à discrétion

100 grammes de fromage frais type St Morêt

6 pétales de tomates séchées

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Préparation de la recette

1Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans de l’eau salée durant 20 minutes. L’égoutter dans de l’écraser en purée fine.

2Pendant que le four préchauffe à 200 degrés, dans un saladier mélanger la fécule de maïs, le curcuma, l’ail émincé et la crème liquide.

3Ajouter les œufs, la ciboulette ciselée, le fromage frais puis les tomates séchées coupées en morceaux.

4Saler et poivrer puis incorporer la purée de chou-fleur.

5Verser la préparation dans un moule à cake chemisé d’une feuille de papier de cuisson et enfourner pour 40 minutes.

6Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid avec un peu de salade ou de sauce tomate à la provençale selon votre inspiration.

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Les terrines ou pains de légumes sont des entrées fraîches et légères, avec l’avantage non négligeable de pouvoir être préparés à l’avance. Aujourd’hui, je vous en propose une version au chou-fleur et au curcuma : une recette simple, avec peu d’ingrédients, mais pleine de saveurs. Vous pouvez la réaliser en grand format ou en portions individuelles dans des moules à muffins. À savourer en entrée, en pique-nique ou sur un buffet !

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chou-fleur curcuma entrée terrine de légumes

Publié le 29 septembre 2025 à 10h56

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