Gnocchis crémeux aux épinards et aux champignons

Un succulent plat simple et parfumé comme l’est la cuisine italienne. Le secret, c’est une délicieuse sauce qui est un vrai concentré de saveurs avec ses tomates rôties et basilic. C’est une recette généreuse et goûteuse qu’on peut réaliser avec n’importe quelle sorte de pâtes.

Le semifreddo est un dessert glacé italien traditionnellement à base de meringue à l’italienne et de chantilly. Il est proche de notre parfait glacé et se prépare également sans sorbetière. Je vous le propose aux abricots pour un vrai dessert d’été onctueux et velouté.

Ces bruschettas sont une délicieuse façon de mettre en valeur les légumes de saison. Elles sont composées de tranches de pain bien grillé, encore tièdes, sur lesquelles on étale une ricotta onctueuse parfumée de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Par-dessus, on dispose des légumes rôtis au four, comme des courgettes, poivrons, oignons rouges ou tomates cerises, qui ont confit doucement pour concentrer leurs saveurs. Un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre viennent parfaire l’ensemble.

Ces bruschettas se dégustent en entrée gourmande, à l’apéritif, ou encore comme plat principal léger, accompagnées d’une salade verte ou d’un mesclun. Un plat végétarien facile à réaliser, haut en couleurs et en goût, idéal pour les repas conviviaux ou improvisés.