Gnocchis crémeux aux épinards et aux champignons

Pour se régaler en toute simplicité, je vous propose une nouvelle recette bien de saison. Polenta, champignons et fromage fondant, c’est un plat réconfortant qui nous vient de la région montagnarde du nord de l’Italie. Pour l’occasion, la polenta est présentée en petits paniers individuels, c’est joli et bien pratique pour les servir en accompagnement d’une viande, en entrée ou en repas du soir avec une salade verte.

Le poulet sauce crémeuse à la mandarine est un plat délicat qui met en valeur les saveurs de saison. La mandarine apporte une touche acidulée et légèrement sucrée qui équilibre la richesse de la sauce crémeuse, tandis qu'un soupçon de cannelle vient subtilement parfumer la viande, rendant le tout irrésistible.

Pour varier les accompagnements, essayez un riz basmati légèrement parfumé au zeste de mandarine ou un quinoa aux herbes fraîches. Si vous préférez une version plus réconfortante, optez pour un gratin de patates douces ou une polenta crémeuse qui absorberont parfaitement la sauce.

Pour une alternative plus légère, servez ce plat avec une salade d'endives aux noix et segments de mandarine, ou des légumes verts vapeur comme des haricots ou des brocolis.

Un classique de la cuisine italienne qu’on apprécie pour son riz crémeux et savoureux, ses arômes forestiers et la gourmandise du parmesan. C’est un plat qui se suffit à lui-même et qui peut accompagner aussi les viandes et poissons. J’ai cuisiné mon risotto avec des pleurotes, mais vous pouvez aussi le préparer avec vos champignons préférés.