Name: Bruschettas à la ricotta et aux légumes rôtis
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: bruschetta
Ingredients: 100 g de tomates cerises; 200 g de courgettes; 200 g d’aubergines (ou 1 poivron rouge moyen); 1 gousse d’ail; 1 branche de romarin; 1 cs d’huile d’olive; 4 belles tranches de pain de campagne (ou ciabatta); 150 g de ricotta; Le zeste râpé d’1 citron vert; 1 cs de basilic ciselé

Bruschettas à la ricotta et aux légumes rôtis

Une entrée estivale simple, parfumée et pleine de couleurs

Le Chat Gourmet

Facile

Ingrédients

4 personnes

100 g de tomates cerises

200 g de courgettes

200 g d’aubergines (ou 1 poivron rouge moyen)

1 gousse d’ail

1 branche de romarin

1 cs d’huile d’olive

4 belles tranches de pain de campagne (ou ciabatta)

150 g de ricotta

Le zeste râpé d’1 citron vert

1 cs de basilic ciselé

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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Ces bruschettas sont une délicieuse façon de mettre en valeur les légumes de saison. Elles sont composées de tranches de pain bien grillé, encore tièdes, sur lesquelles on étale une ricotta onctueuse parfumée de zeste de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Par-dessus, on dispose des légumes rôtis au four, comme des courgettes, poivrons, oignons rouges ou tomates cerises, qui ont confit doucement pour concentrer leurs saveurs. Un filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais et un tour de moulin à poivre viennent parfaire l’ensemble.

Ces bruschettas se dégustent en entrée gourmande, à l’apéritif, ou encore comme plat principal léger, accompagnées d’une salade verte ou d’un mesclun. Un plat végétarien facile à réaliser, haut en couleurs et en goût, idéal pour les repas conviviaux ou improvisés.

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apéritif bruschetta cuisine italienne tartines été

Publié le 16 juillet 2025 à 09h02

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