Pain d’aubergine de Patrick Asfaux

C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée.
Les crevettes peuvent être remplacées par de la chair de crabe et si vous n’appréciez pas la coriandre, remplacez-la par du basilic ou de la ciboulette ciselé.

Une salade fraîche et légère à base de courgettes râpées, assaisonnée d’une sauce inspirée de la rémoulade : moutarde, huile, citron, un peu de miel et de la ciboulette. Une association simple mais pleine de caractère, qui relève subtilement le goût doux des courgettes.

Servie en entrée ou en accompagnement, cette salade est parfaite pour l’été : rapide à préparer, croquante et pleine de fraîcheur. Une belle façon de cuisiner les courgettes autrement !

Pour changer des lasagnes classiques à la sauce tomate, je vous propose une version "blanche" ultra gourmande : ici, pas de tomate, mais une béchamel onctueuse enrichie de fromage, des aubergines frites en tranches fondantes, de la mozzarella généreuse, et beaucoup de basilic frais pour une touche aromatique irrésistible.

C’est un plat plus doux en bouche, légèrement plus riche, mais surtout profondément réconfortant. Chaque bouchée est un mélange fondant et parfumé, à la fois crémeux et savoureux, qui change agréablement des versions classiques. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, c’est un régal généreux qui ne laissera personne indifférent.