faux-filet, vin jaune, sauce au vin jaune, cuisine jurassienne, spécialité jurassienne, Jura
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Une musique partagée par Fourneaux Et Fourchettes pour accompagner une recette de nouilles sautées au bœuf.
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Cette recette décrit la préparation des ris de veau, leur blanchissement et leur cuisson dans une huile très chaude. Ils sont agrémentés d'une sauce au vin jaune, un vin du Jura au goût prononcé de noix. Des morilles complètent ce plat. J'ai servi en accompagnement un risotto.
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