Tarte rustique aux fraises cuites de Jean-François Piège

Comme les madeleines, les financiers sont idéalement servis en mignardises, petits fours, ou encore cafés gourmands. Et, comme les madeleines encore, ils sont aussi proposés maintenant en de multiples déclinaisons sucrées comme ici avec de belles fraises de saison.

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse tarte aux tomates cerise, une version revisitée de la célèbre tarte à la tomate traditionnelle. Plutôt que la moutarde classique étalée sur la pâte, j’ai opté ici pour une base de pesto qui apporte un parfum méditerranéen irrésistible.

Avant d’ajouter les moitiés de tomates cerise, je recouvre le pesto d’une fine couche de fromage râpé qui fond à la cuisson et se marie à merveille avec l'acidité des tomates. Le résultat ? Une tarte savoureuse, colorée et pleine de caractère, parfaite pour un déjeuner estival ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.

Bon appétit !

Envie d’un plat simple, frais et plein de caractère ? Testez cette tarte salée aux courgettes, relevée d’un pesto d’oseille maison. Fondante, feuilletée, légèrement acidulée, elle met à l’honneur les saveurs du jardin.

Parfaite pour un déjeuner au soleil, un pique-nique ou un dîner léger, cette recette végétarienne deviendra sans doute votre incontournable de l’été. Une ode gourmande aux beaux jours !