Tartare de Saumon, Salade Mixte

A la Chandeleur, c'est crêpe à toute heure. Mais connaissez-vous bien cette tradition gourmande ?

Préparation préliminaire du saumon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Des beaux vins pour des belles recettes iodées.

Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.

Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?

Un couteau parfaitement équilibré pour couper avec précision et facilité.

Pour ne pas sombrer dans les habitudes, varions les ingrédients !