Rabote picarde (ou rabotte)

Rabote picarde

Name: Rabote picarde
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: pommes
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

PHILANDCOCUISINE

Facile

Cuisson : 35 min 2 personnes

Quelques mots sur cette recette

Connaissez-vous cette spécialité picarde portant le nom de rabote (ou rabotte) ? Sous ce nom se cache une pomme cuite au four et enrobée d'une pâte feuilletée ou brisée.

La pomme pelée et évidée est remplie en son centre d'une belle noix de beurre et de sucre parfumé (ou pas) à la cannelle. Le fruit est placé au milieu d’un carré de pâte avant d'y être enveloppé. Cette pomme mise en cage est ensuite dorée et cuite environ 35 minutes au four.

Voir la recette

cuisine picarde pommes pommes au four

Recette ajoutée le 03/10/17 - Mise à jour le 20/01/20 .

Accord mets et musique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Outta the Woodwork par Courtney Barnett et Kurt Vile. Quoi d'autres avec la rabote ? Sérieusement ?!

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

PHILANDCOCUISINE partage également ces recettes.

Szarlotka

Gâteau polonais aux pommes. Chacun possède "sa" recette de tarte aux pommes ou de gâteau aux pommes... en Pologne la szarlotka est le gâteau traditionnel aux pommes dont chaque famille possède sa propre recette.

Tartelettes suisses aux pommes

Voici la tarte suisse aux pommes déclinée en tartelettes, une recette d'une simplicité enfantine. Cela change des tartes aux pommes habituelles avec une pâte brisée ou feuilletée, en effet ici la pâte à gâteau se transforme en fond de tarte dans lequel les lamelles de pommes se retrouvent emprisonnées. La pâte légèrement friable et croustillante au subtil parfum citronné se marie parfaitement avec le fondant de la pomme.

Tarte bouquet de roses

Une envie de tarte aux pommes... oui mais qui change un peu de l'ordinaire... nous avons la recette qu'il vous faut ! Nous vous proposons aujourd'hui de revisiter la tarte aux pommes inspirée par celle de Monsieur Alain Passard, ici nous avons choisi de réaliser une tarte couronne remplie de boutons de roses de pomme... Il est vrai que cette recette est un peu plus longue que celle d'une tarte aux pommes classique, mais le visuel en vaut la chandelle...