Faux taboulé aux légumes

Dolmas à ma façon ou comment farcir des feuilles d'épinards anciens

Les mousses de légumes ont une texture agréable à manger et de multiples possibilités de présentation. Elles font toujours beaucoup d'effet dans une assiette présentées en portions individuelles et bien colorées. Voici donc une mousse bicolore de chou-fleur et carottes qui plaira aux petits comme aux grands !

Un guacamole faussaire, vert mais pas à l'avocat... aux brocolis ! Un brocamole en somme !