Tartinade de haricots blancs, patates douces au citron et au gingembre

Cuisine anti gaspi avec les fanes de jeunes carottes !

Après mes empanadas aux blettes, aux amandes et aux chénopodes blancs de l'an passé, j'ai récidivé dans la cuisine de cette "mauvaise herbe", le chénopode, ancêtre de l'épinard appelé également épinard sauvage, qui pousse spontanément dans mon jardin. Le chénopode blanc, comme l’épinard, la rhubarbe, contient de l’acide oxalique. De manière générale, il ne faut pas en abuser. Sa consommation est déconseillée aux personnes qui présentent des problèmes au niveau des reins.

Un guacamole faussaire, vert mais pas à l'avocat... aux brocolis ! Un brocamole en somme !