Curry rouge thaï aux crevettes et au lait de coco

Une délicieuse salade fraîche et croquante typique de la gastronomie thaïe. La papaye verte (papaye pas mûre) ressemble beaucoup au concombre (on peut d'ailleurs utiliser du concombre pour cette recette). La sauce est préparée à base de sauce de poisson et de citron vert.

Ces flans de poulet et crevettes au curry rouge thaï (Hor Mok), cuits à la vapeur, sont originaux et délicieux. Ils sont absolument parfaits pour un pique-nique car ils sont faciles à transporter et peuvent se manger froids. Il s’agit d’une variante de la recette classique de Hor Mok préparée à base de poisson.

Le Tom yam est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuilles de combava. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, à choix. Cette version s’appelle « nam khon », c’est une variante de la recette traditionnelle.