Bouillon aux parfums asiatiques, aux boulettes de poulet et aux champignons

Bouillon aux boulettes de poulet et aux champignons

Name: Bouillon aux boulettes de poulet et aux champignons
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: bouillon
Ingredients: 500 gr de poulet haché (haut de cuisses pour moi); 1 petit oignon; 6 gousses d’ail; 4-5 brins de coriandre fraîche avec les racines; 2 petits œufs ou un gros; 50 gr de panure panko ou de pain rassis râpé grossièrement; 2 c.s. de sauce d’huitres; poivre noir moulu; sel; 2 lt d’eau; 1 grosse c.c. de bouillon de légumes; 2 clous de girofle; 2 feuilles de laurier fraîches; 2 grosses c.s. de sauce soja; 1/2 petit chou chinois; un mélange de champignons frais (200-300gr ou plus si ça te fait plaisir) : shiitake, kikurage, enokitake, eryngi, …; 3 ciboules (oignon vert); 8 c.s. d’huile d’arachide ou de tournesol

Au pays des piments

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

500 gr de poulet haché (haut de cuisses pour moi)

1 petit oignon

6 gousses d’ail

4-5 brins de coriandre fraîche avec les racines

2 petits œufs ou un gros

50 gr de panure panko ou de pain rassis râpé grossièrement

2 c.s. de sauce d’huitres

poivre noir moulu

sel

2 lt d’eau

1 grosse c.c. de bouillon de légumes

2 clous de girofle

2 feuilles de laurier fraîches

2 grosses c.s. de sauce soja

1/2 petit chou chinois

un mélange de champignons frais (200-300gr ou plus si ça te fait plaisir) : shiitake, kikurage, enokitake, eryngi, …

3 ciboules (oignon vert)

8 c.s. d’huile d’arachide ou de tournesol

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette de plat principal

soupe claire aux parfums asiatiques.

Voir la recette

bouillon boulettes champignons cuisine asiatique poulet

Recette ajoutée le 02/09/23 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouillon aux boulettes de poulet et aux champignons

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Une musique partagée par Clarisse en Cuisine pour accompagner une recette de pot au feu rapide aux quenelles maison.

YouTube

Les recettes du Chef en vidéos...
RDV sur Youtube !

D'autres recettes du même Gourmet

Au pays des piments partage également ces recettes.

Soupe de concombre amer farci

Cette recette de comfort food asiatique est préparée avec ce délicieux légume très commun en Asie : le concombre amer ou margose ou melon amer. La farce au poulet apporte beaucoup de douceur à ce légume fort en goût et le bouillon légèrement sucré balance parfaitement son amertume. Recette à essayer sans tarder !

Poulet frit à l'ail et au poivre

Délicieuse recette thaïe de poulet mariné à l'ail et au poivre. Ce poulet frit et croustillant a un goût fantastique et accompagne à merveille une salade. Généralement, on le mange accompagné de “stick rice” et de salade de mangue verte ou salade de papaye verte.

Tom yam, soupe thaïe à la citronnelle et aux crevettes

Le Tom yam, c’est un délicieux bouillon acidulé parfumé à la citronnelle, au galanga et aux feuille de combava. On peut y cuire du poisson, des fruits de mer ou de la viande, à choix. Il existe plusieurs versions de tom yam. Ici, je te propose le "tom yam nam sai" qui est la version traditionnelle. C’est un bouillon clair et léger bien acidulé et pimenté.