Cubes de Saumon marinés

Ces petits choux au saumon fumé et à la Chantilly au fromage de chèvre frais sont incontournables de l'apéritif. Que ce soit pour des apéritifs de fêtes ou une mise en bouche, cette recette est facile à réaliser. Sur une base de pâte à choux, la chantilly est agrémetée de chèvre, vous pouvez choisir d'autres fromages mais celui-ci se marie parfaitement au saumon. Vous pouvez également vous passez complètement de fromage et dans ce cas, pensez à utiliser des herbes et saler, poivrer la crème fraîche afin qu'elle ne soit pas fade. Le côté citronné et l'aneth viennent équilibrer l'ensemble.

Le manioc ce n'est pas que pour les aventuriers ! Et c'est une racine qui peut être délicieuse, comme ici préparée en chips, à la friture ou plus léger au four. A servir à l'apéritif ou en accompagnement d'un plat pour une touche originale.

Le manioc est un arbuste dont on consomme la racine. On le trouve principalement en Amazonie et on le consomme un peu partout dans le monde surtout dans les pays pauvres car il pousse facilement et tout est comestible même les feuilles.

Cap sur la Bolivie avec les papitas, de délicieuses croquettes de quinoa farcies au thon. Façonnées à la main, elles marient le croquant du quinoa au fondant du thon, relevé d’une note fraîche de gingembre et de citron.

Parfaites à l’apéritif ou en entrée, elles se cuisent aussi bien à la friteuse qu’à la poêle pour une version plus légère. À accompagner d’une sauce tartare ou épicée pour encore plus de gourmandise.