Regain

La fraîcheur est au rendez-vous avec cette salade croquante à base de fenouil finement tranché, relevé par la douceur de l’aneth, la vivacité de la menthe et la gourmandise salée de la feta. Chaque bouchée évoque les saveurs du bassin méditerranéen, avec un petit air de vacances en Grèce. Un plat simple, rapide, mais plein de caractère, parfait en accompagnement ou en entrée estivale. À réserver aux amateurs de fenouil… ou à ceux qui veulent apprendre à l’aimer autrement !

Voici une recette très simple, à réaliser pour un jour sans trop d'inspiration et surtout si vous n'avez pas trop de temps, une sauce qui conviendra pour toutes sortes de pâtes. Vous pourrez remplacer la Feta par de la Mozzarella ou un fromage frais. Simple et efficace !

Gourmands, colorés et terriblement festifs, ces petits cœurs feuilletés sont la mise en bouche idéale pour la Saint-Valentin ou un apéritif dînatoire où l'on a envie de soigner les détails. Le mariage du pesto généreux, des tomates cerises juteuses et de la feta crémeuse et salée donne à chaque bouchée un caractère méditerranéen immédiatement séduisant, sans demander le moindre effort technique. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le pesto basilic par un pesto rosso ou une tapenade d'olives noires, et troquer la feta contre un peu de chèvre frais émietté ou de ricotta. Ces feuilletés se réchauffent très bien quelques minutes au four si vous les préparez à l'avance, et se dégustent aussi bien tièdes que froids. Pensez à les saupoudrer d'une pincée de piment d'Espelette ou d'origan séché avant d'enfourner pour leur donner encore plus de caractère.

Voici un repas bien complet que vous pourrez proposer avec une belle salade. Si vous avez la flemme de faire des poivrons, vous pouvez mettre un autre légume comme des courgettes que vous pourrez poêler à l’étouffée 5 minutes ou des tomates cerises.

Ce plat rempli de légumes est super facile à cuisiner au four, ses délicieuses saveurs méditerranéennes font penser à un plat grec avec la feta rôtie et du basilic.

Envie de croquette de poulet fromage et pommes de terre ? Découvrez cette recette de pomme de terre et donnez votre avis en commentaire !

Je découvre avec plaisir chaque jour des recettes chaudes ou froides avec des pois chiches. En fait auparavant, je ne mangeais des pois chiches que dans le couscous ... Et puis j'ai redécouvert cette légumineuse que j'essaie de manger à toutes les sauces, et dont j'agrémente souvent mes salades.

Les albondigas, c'est l'âme de la table espagnole en une seule bouchée. Ces petites boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée sont incontournables dans les bars à tapas de Madrid ou de Séville, où elles se partagent joyeusement entre amis, accompagnées d'un verre de vin ou d'une bière bien fraîche. Généreuses, parfumées et terriblement conviviales, elles s'invitent aussi bien à l'apéritif qu'en entrée ou en plat du soir. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à mélanger porc et bœuf haché, ou même à glisser une pointe de piment doux fumé dans la sauce tomate pour lui donner un caractère bien ibérique. Le persil haché apporte de la fraîcheur tandis que le thym renforce le côté rustique du plat. Servies dans une petite cocotte en terre cuite avec du pain grillé frotté à l'huile d'olive pour saucer, elles disparaissent à une vitesse redoutable. Préparées à l'avance et réchauffées doucement, elles n'en sont que meilleures.

Ou tarte au fromage grecque. Les fromages sont enveloppés dans des pâtes filo au beurre. Cuite au four, elle sera très croustillante. Vendue dans tous les cafés ou boulangeries de Grèce, vous pouvez la déguster comme eux avec une bonne tasse de café au petit déj 🤔 ou commemoi,iaccompagnéeé d’une bonne salade.

Les tartes permettent de mixer les légumes de saison et sont très accommodantes. On peut les proposer en apéro en petits dés, elles sont parfaites pour un pique-nique ou pour la lunch box, elles constituent des plats complets avec une salade verte pour le soir…

La Tirokafteri est très facile et c’est délicieux avec son goût un peu salé, surtout épicé mais il faut bien sûr apprécier cette sensation de brûlure causé par l’emploi du piment rouge frais et des flocons de piment.

Loukoum turc au jus de citron naturel et bio du jardin, confiserie turque-ottomane de Bysance rahet ulhulqum, tiré de l'arabe halwet el halkoum, offert pour la première fois à la reine Ayasophia pour accompagner son café et diminuer son goût amer, cette association avait tellement plu à la reine qu'elle l'avait adopté définitivement, douceur du palais ( gorge ), que j'ai décliné au jus de grenade