Sophie Mn

Des feuilletés aux poireaux et au saumon, l’efficacité de la simplicité, accompagné d’un velouté, quelques graines de tournesol pour le croquant. Un petit délice vite préparé qui a rempli son office, nous régaler pour le dîner.

Vous connaissez les mendiants ? Vous savez ces confiseries constituées de fruits secs sur un palet de chocolat ? Aujourd'hui, je vous propose de réaliser : une tarte garnie façon mendiants.

Je viens de me racheter une sorbetière pour confectionner des glaces maison pour ma petite famille durant l'été, l'ancienne étant un peu fatiguée...C'était l'occasion de tester la recette de : la glace italienne au mascarpone et aux fruits secs...Tout simplement onctueux et délicieux !

Vous avez envie d'un café moka pour vous réchauffer le corps et l'âme mais vous ne consommez pas de produits laitiers ? Essayez celui-ci, fait à base de lait végétal. Un vrai délice que vous pourrez partager avec vos invités. Une boisson facile et rapide qui plaira au plus grand nombre !

Les mendiants font partie de ces confiseries qui traversent les siècles sans jamais perdre leur charme. Nés dans la tradition provençale, ces petits palets de chocolat garnis de fruits secs tirent leur nom des quatre ordres mendiants, chacun représenté par un fruit : la noisette, l'amande, le raisin sec, la figue. Aujourd'hui on les réinvente à volonté, on les personnalise, on les habille de couleurs et de saveurs au gré des saisons et des envies. À Noël, ils sont absolument irrésistibles, aussi beaux à regarder qu'à dévorer, et glissés dans un joli sachet de papier kraft, ils deviennent le cadeau gourmand le plus sincère qui soit. Le vrai secret d'un mendiant réussi, celui qui craque sous la dent, brille comme un miroir et ne vous fond pas entre les doigts avant d'atteindre la bouche, c'est le tempérage du chocolat. Cette étape demande un peu d'attention mais aucun matériel particulier, et une fois maîtrisée elle transforme définitivement votre façon de travailler le chocolat. Côté garniture, laissez parler votre gourmandise et votre créativité : noix de cajou, pistaches, cranberries, orangettes, éclats de nougat, zestes confits, tout est permis. Conservés dans une boîte en métal à l'abri de la chaleur et de l'humidité, vos mendiants tiendront facilement une à deux semaines, si tant est qu'ils résistent aussi longtemps aux tentations de votre entourage.

Vous avez envie de vous lancer dans la belle aventure du tempérage du chocolat ? Les tablettes maison sont, pour moi, idéales pour se faire la main afin de maîtriser cette technique ! Pour de bonnes tablettes de chocolat personnalisables à souhait, voici quelques idées ! A garder pour soi ou à offrir !

Pour changer des traditionnels cookies aux pépites de chocolat, testez cette version gourmande aux fruits secs et caramel au beurre salé !

Etonnez vos invités avec cette recette de cannelés salés à la carotte, des petites bouchées moelleuses, savoureuses et colorées qui se préparent facilement et s’adaptent à toutes les occasions. En fromage râpé, utilisez du parmesan ou de l'emmental, c'est comme vous préférez !

Je connaissais le taboulé salé, mais pas le sucré...Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : un taboulé aux fruits secs, aux baies de goji et au miel...Ça sent bon l'orient !

Qui aime la pizza ??? À l’occasion du #NationalPizzaDay, on vous partage la recette de notre pizza healthie et 0 culpabilité !

Il y a dans ces petits cigares quelque chose d'irrésistible, un parfum d'Orient qui s'invite à table dès la première bouchée. Spécialité incontournable de la pâtisserie algérienne, ils sont préparés pour les grandes occasions — mariages, fêtes de fin de ramadan, réceptions familiales — et leur simple présence sur un plateau suffit à créer l'événement. La pâte d'amandes parfumée au zeste de citron vert et à la cannelle s'enroule dans une fine feuille de brick avant de plonger dans l'huile chaude, puis de recevoir un bain de miel à l'eau de rose : un enchaînement de gestes simples qui aboutit à quelque chose de vraiment magnifique. Pour sublimer la présentation, parsemez généreusement vos cigares de poudre de pistache d'un beau vert vif ou de graines de sésame dorées juste avant de servir, lorsque le miel est encore tiède et accrocheur. Vous pouvez également varier la farce en remplaçant une partie des amandes par de la noix de coco râpée ou en ajoutant quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger pour une note différente. Côté dégustation, ils se savourent tièdes, accompagnés d'un thé à la menthe bien sucré, et se conservent sans difficulté plusieurs jours dans une boîte hermétique, le miel jouant naturellement le rôle de conservateur.

Ce taboulé de quinoa est parfait pour l’été. Voici une recette riche en protéines grâce au quinoa, simple, rapide, fraîche et parfumée, l’idéal en somme.