Les bananes et les pommes délicieuses à l'orange

Un chausson rapide et très fruité pour le goûter. Je n’utilise pas de confiture mais des bananes bien mûres ce qui réduit de beaucoup la quantité de sucre ajouté dans ce délicieux goûter.

Un cake extrêmement moelleux au café avec un bel arôme de rhum. Une pointe de chocolat amer...Il est encore meilleur le lendemain quand les saveurs prennent toute leur dimension.

Les croquettes de bananes vertes, appelées tinains aux Antilles, sont une gourmandise populaire qui raconte à chaque bouchée l'âme de la cuisine créole. Loin de la banane sucrée que l'on connaît en dessert, la banane verte révèle ici une chair fondante et légèrement amylacée, qui s'accommode à merveille des épices et aromates du jardin antillais. C'est un en-cas convivial, aussi bien bienvenu à l'heure de l'apéro qu'en accompagnement d'un plat mijoté, et qui plaira autant aux curieux qu'aux nostalgiques des saveurs d'outre-mer.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à ajuster le piment selon votre tolérance à la chaleur, ou à glisser un peu de gruyère râpé dans la pâte pour une version encore plus gourmande. L'oignon pays et le persil peuvent être remplacés par de la cive ou de la coriandre fraîche selon ce que votre marché vous offre. Côté dégustation, ces croquettes se savourent bien chaudes, juste sorties de la friture, accompagnées d'une sauce chien maison ou d'un simple filet de citron vert pour trancher avec leur douceur.