Sylvie Coupal

Vous pourrez utiliser le lait d’amande pour la confection de vos gâteaux et pâtisseries ou pour agrémenter un café ou un thé. Et pour ne rien gâcher, la recette du lait d'amande fait maison est des plus simples et rapides ! Alors pourquoi vous en privez ?

Aujourd'hui, petites gourmandises en perspective : des barres de céréales chocolatées et leurs oursons. Les grands comme les petits vont adorer. On peut aussi rajouter des dragibus dans la barre de céréales pour encore plus de gourmandise !

Le over night oatmeal ou « porridge du lendemain » ou « gruau du frigo » est très pratique. C’est un petit déjeuner très courant au Québec. Il est possible de préparer plusieurs portions à l’avance. Ainsi le matin, il suffit de compléter avec les fruits frais, les fruits secs et les fruits oléagineux dont vous avez envie. Alors, vous pouvez apporter de la variété à vos petits déjeuners sans que cela ne vous prenne beaucoup de temps.

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Si vous aimez les galettes de sarrasin, vous allez adorer cette recette Bretonne ! Facile, rapide à faire et tellement gourmand ! Alors, faites l'achat d'une crêpière billig si vous n'êtes pas déjà équipés et en avant les crêpes !

La brandade de morue est l'un de ces grands classiques du Sud qui réchauffent l'âme autant que le palais. Ici, elle s'habille de couleurs et de caractère grâce aux poivrons confits, dont la douceur fondante contraste merveilleusement avec le sel généreux de la morue. C'est un plat convivial et généreux, parfait pour un repas du dimanche en famille ou pour surprendre des amis autour d'une belle table estivale, même en plein hiver. Pour sublimer cette brandade, n'hésitez pas à la servir sur des tranches de pain de campagne grillées frottées à l'ail, ou à la dresser en petits gratins individuels passés quelques minutes sous le gril pour une croûte dorée et irrésistible. Les olives vertes apportent une légère amertume qui équilibre l'ensemble, mais vous pouvez tout aussi bien les remplacer par des olives noires de Nyons pour une version plus corsée. Un zeste de citron bio râpé au moment de servir rehaussera l'ensemble avec une touche de fraîcheur bienvenue.

Les haricots verts en salade offrent encore plus généreusement leurs saveurs lorsqu'ils sont servis tièdes. L'assaisonnement et les herbes aromatiques s'entendent alors merveilleusement pour mettre en valeur nos petits légumes verts. Je vous propose ici une salade très simple mais étonnante, qui ne laissera en aucun cas vos papilles indifférentes !

Pour un apéro dinatoire, on coupe ces galettes et on les accompagne d'un vin fruité, que du bonheur... On se sentirait même capable d'écrire le tome 2 d' "une première gorgée de bière" tellement on vit plein de petits plaisirs simples.

Une galette bretonne végétale au pesto fait maison, légumes rôtis, lentilles germées et noix. Une recette végétalienne, sans gluten et à indice glycémique bas, parfaite pour la Chandeleur... mais pas seulement !

Qu'es acquo ? Il est de tradition en Alsace,de faire des Lämmele (mot alsacien signifiant "petit agneau de Pâques"), pour les fêtes pascales. Ce petit agneau était offert aux enfants le matin de Pâques. L'origine de cette pâtisserie remonte au XIXème siècle et permettait d'écouler le stock d'oeufs prohibés et donc accumulés par les ménagères et les pâtissiers tout au long du carême. Une recette simple et rapide, seul bémol ,c'est qu'il faut avoir un moule spécial (mais heureusement qu'on peut compter sur internet). Pour ma part,j'ai piqué celui de maman. Ce biscuit peut être aromatisé à la fleur d'oranger, à l'amande ou à l'extrait de citron si vous le souhaitez.

Le thé aux jujubes est une boisson très répandue en Asie, que l’on déguste chaude ou glacée, nature ou avec un peu de miel ( mais à mon goût, la boisson est suffisamment douce sans cet ajout), avec parfois un peu de gingembre frais, de cannelle ou des pignons de pin.

Quand les cèpes pointent sous les feuilles mortes et que les orties poussent en lisière de chemin, c'est le signe que l'automne est là, généreux et parfumé. Ce risotto capte cette énergie sauvage en réunissant deux cueillettes emblématiques de la saison dans un plat à la fois rustique et élégant. L'onctuosité naturelle du riz Arborio, nourri d'un bouillon de légumes et d'un trait de Noilly Prat, accueille la puissance terreuse des cèpes et la verdeur iodée des orties pour un résultat qui sent bon la forêt et la générosité. Ce qui rend ce plat vraiment remarquable, c'est le jeu de textures et de contrastes : l'écume d'orties à la lécithine de soja apporte une légèreté presque aérienne qui tranche avec la rondeur du risotto, tandis que les noisettes torréfiées et concassées viennent casser le tout d'un beau croquant noisetté. Si vous ne trouvez pas de cèpes frais, des morilles ou des girolles feront merveille, et en dehors de la saison des orties sauvages, des épinards jeunes pousses offrent une substitution honnête. Pensez à préparer votre bouillon bien chaud dès le départ : c'est lui qui conditionne la réussite du risotto autant que le geste de la mantecatura, ce mouvement final au beurre et au parmesan qui lie tout en crémeux.