Sylvie Regimbal

Découvrez comment réaliser une alternative gourmande aux crêpes traditionnelles de la chandeleur, pour une version sans gluten, en utilisant de la farine de maïs. Pour la garniture, un miel ou une purée de pommes bio. De quoi se régaler sans culpabilité !

Voici une soupe santé avec plein de bons légumes accessibles tout l’hiver : carottes, radis noirs et cresson. C’est bon, économique et facile à faire !

Une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour ne rien gaspiller. Cette bisque se prépare à partir des têtes et carapaces de crevettes, mijotées avec des légumes et flambées au cognac pour en extraire toute la saveur. On obtient une soupe onctueuse, parfumée, parfaite accompagnée de croûtons dorés. Vous pouvez aussi l’utiliser en sauce pour sublimer vos plats de poisson ou de fruits de mer.

Un gâteau facile et rapide à faire qui sera très polyvalent. Vous pourrez le servir comme gâteau du matin, pour le goûter, voire pour le dessert. Encore une fois, ce dessert m’a permis de vider ma corbeille de fruits des bananes trop mures.

C’est le gâteau du matin le plus simple que je fais à partir de vanille en poudre ou liquide que j’achète en épicerie bio. Avec juste des amandes parsemées dessus, ce cake est un vrai délice le matin.

Si vous mangez moins de viande, il est important de trouver d’autres sources de protéines, essentielles pour notre santé. La farine de noisettes en contient plus de 41 g au 100 g. Du coup, sur ce coup-là, vous vous faites plaisir tout en prenant soin de vous. Elle n’est pas sympa la vie ?

Bien plus qu'un simple sucre parfumé c'est un condiment !

Je suis en train de vider mon congélateur et quand j’ai vu qu’il me restait un paquet de bourguigon, j’ai tout de suite eu l’idée d’un pot au feu printanier. Avec tous les bons légumes de printemps, on a vraiment le choix. J’ai choisi du chou pointu, du chou rave et des carottes mais vous pouvez aussi mettre des navets, des pommes de terre nouvelles. Je prends mon boeuf en colis. Du coup, je ne choisis pas tous les morceaux. Aussi, ici, le morceau que j’avais n’est pas mon morceau préféré qui reste la joue de boeuf. Je l’ai donc coupé en petits morceaux et l’ai fait cuire trois heures avant de mettre mes légumes pour qu’il soit bien tendre.

Cette recette vous fera un peu oublier que c’est du chou avec sa sauce asiatique et la noix de coco. On va vers une période où les légumes d’hiver vont se faire de plus en plus rares et où les légumes de printemps peinent à arriver.

Un cheesecake à la framboise sans cuisson, frais et fondant, préparé avec du yaourt de brebis pour une touche légère et parfumée. La base biscuitée croquante contraste à merveille avec la douceur du yaourt et l’acidité des framboises. Facile à réaliser, ce dessert est parfait pour l’été : pas besoin de four, juste un peu de repos au frais. Une alternative originale et légère au cheesecake classique, à tester sans attendre !

Astuce : Vous trouverez les graines germées au rayon frais bio ou en magasin bio. Vous pouvez les remplacer par de l’oignon botte ciselé ou quelques feuilles de roquette.

Calamars, encornets ou totènes, peu importe le nom: ce qui compte, c’est cette sauce à l’armoricaine bien parfumée, à base de tomate, d’aromates et d’un petit côté “brasserie” qui enrobe parfaitement les morceaux. C’est typiquement le plat sûr, celui qu’on fait sans réfléchir, parce qu’on sait qu’il marche à tous les coups et qu’il plaît à tout le monde. Dans l’assiette, on obtient des calamars tendres, nappés d’une sauce généreuse, idéale à saucer. Servis avec du riz, des pâtes ou même des pommes de terre vapeur, c’est une recette de transmission, simple et efficace, qui mérite largement sa place parmi les incontournables de la cuisine familiale.