Escargots chermoula

Quelques mots sur cette recette

 Chez nous au Maroc dès qu’on parle d’escargots, on pense direct à la recette de « babouche » cette recette d’escargot cuit dans un bouillon bien relevé au gout avec les épices et les herbes, personnellement j’adore ! Cette recette marocaine est à base d’escargot mais sans coquille,  préparée avec la sauce de tomate que l’on appelle chermoula le tout est relevé par la harissa fait maison, une tuerie !