Mousse au chocolat, banane et tofu soyeux

Sans oeufs, sans gélatine... mais avec de la crème et de l'agar-agar.

Pour la petite histoire, on réalise généralement des ganses à l'occasion de Carnaval et de Mardi Gras... en même temps, ça tombe bien, c'est gras, bien riche, parfait pour affronter le Carême qui suit ! Selon les recettes, la pâte peut être parfumée au citron, à la fleur d'oranger ou bien aux deux.

Un gâteau exceptionnellement moelleux, comme un nuage qui fond dans la bouche ! Une vraie révélation ! Une belle recette pour utiliser vos blancs d'oeufs.