Anchoïade provençale

Anchoïade

Name: Anchoïade
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: anchois
Ingredients: 18 filets d’anchois ( pas trop salés); 4 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre Xérès; 2 gousses d’ail; du poivre

Un déjeuner en Provence

Facile

Ingrédients

Pour 6 personnes

18 filets d’anchois ( pas trop salés)

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre Xérès

2 gousses d’ail

du poivre

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Quelques mots sur cette recette d'amuse-bouches

Une recette d'anchoïade toute simple se mange avec des légumes crus ou bien avec un bon pain frais et croustillant . C'est une recette traditionnelle Provençale à base d'anchois de câpres d'ail et d'huile d'olive. Cette recette est traditionnellement pilonnées dans un mortier. Pour un soucis de rapidité je mixe les ingrédients grossièrement, le résultat est bluffant !

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ail anchois huile d'olive

Publié le 18 septembre 2019 à 14h55, Modifié le 9 décembre 2025 à 12h07

Accord mets et musique

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