Tagliatelles primavera Thaï

Une recette bien estivale à vous proposer aujourd’hui : une tarte vegan façon tian aux légumes d’été. L’idée m’est venue en souvenir d’un plat provençal que je mangeais très souvent chez mes grands-parents : le tian de légumes. Plat qui se fait normalement sans pâte et qui est d’ailleurs être naturellement vegan !

Au marché, les fleurs de courgettes ont fait leur retour, et la maraîchère m’a offert quelques capucines que je n’avais encore jamais goûtées. C’est cette jolie surprise florale qui m’a inspiré une recette aux trois fleurs.

Entre la puissance douce de la fleur d’ail des ours, le petit piquant poivré de la capucine et la finesse des fleurs de courgettes, cette association est un vrai festival de saveurs et de couleurs. Une belle façon d’embrasser le printemps dans l’assiette !