Yummy Recipes

Ces madeleines aux parfums d'hiver très prononcés accompagnent délicieusement une boisson bien chaude. On n'est pas bien loin du pain d'épices. Une recette parfaite pour le gouter des petits comme des plus grands.

La madeleine, on la croyait condamnée au sucré et à la nostalgie, et voilà qu'elle se réinvente avec caractère autour d'un trio bien assumé : le cantal fondant et généreux, les olives vertes franches en goût, les tomates séchées concentrées et parfumées. Ces petites bouchées salées sont idéales pour un apéritif détendu, un buffet entre amis ou une mise en bouche originale qui surprend toujours agréablement les convives. La ciboulette vient apporter une touche de fraîcheur herbacée qui équilibre l'ensemble avec élégance. Pour varier les plaisirs, le cantal peut céder la place à du comté, du chèvre sec ou d'un peu de feta émiettée selon ce que vous avez sous la main. Les tomates séchées peuvent être remplacées par des tomates confites maison pour un résultat encore plus gourmand. Pensez à bien beurrer vos moules à madeleines même s'ils sont en silicone, et sortez vos appareils du réfrigérateur quelques minutes avant la cuisson pour favoriser la formation de cette petite bosse si caractéristique. Ces madeleines se dégustent tièdes à la sortie du four mais restent tout à fait savoureuses le lendemain, glissées dans une boîte hermétique.

Parce qu’il ne faut pas grand chose pour faire briller les yeux des convives, je vous propose aujourd’hui ce sapin de Noël réalisé en madeleines marbrées parfum chocolat et vanille.

De petites douceurs prêtes en un rien de temps ! Moelleuses à souhait, parsemées de Smarties qui fondent légèrement à la cuisson tout en gardant leur croquant coloré, elles apportent une note ludique et joyeuse. Parfaites pour un goûter d’enfants, un anniversaire ou simplement pour mettre de la bonne humeur dans la journée. Astuce : réalisez-les avec les enfants, ils vont adorer… et succès garanti auprès des petits comme des grands !

Il y a des recettes qui traversent le temps sans prendre une ride, et la madeleine en est l'exemple le plus doux. Celle de Pierre Hermé sublime l'original en lui offrant une âme citronnée, vive et lumineuse, qui réveille chaque bouchée d'un coup de zeste. Parfaite pour un goûter de milieu de semaine comme pour une table de fête improvisée, elle réconcilie la nostalgie et le raffinement avec une générosité désarmante. Le secret d'une belle madeleine tient à peu de choses : un beurre fondu bien refroidi, des zestes finement hachés pour libérer tous leurs arômes, et surtout un passage au réfrigérateur de la pâte avant cuisson pour garantir cette fameuse bosse qui fait tout le charme. Vous pouvez adapter la recette en remplaçant le citron jaune par du citron vert ou même de l'orange pour varier les plaisirs selon la saison. Conservez-les sous une cloche à température ambiante et dégustez-les le jour même, tièdes si possible, avec un thé légèrement fumé ou un verre de jus d'agrumes frais pressé.

S’il y a bien une association que j’adore dans les desserts fruités, c’est celle de la framboise et du citron vert. La première apporte son côté doux et légèrement acidulé tandis que le second vient réveiller l’ensemble avec sa fraîcheur et son parfum très reconnaissable. Dans cet entremets, les textures se superposent également : un biscuit moelleux, des framboises bien fruitées et une mousse aérienne au citron vert. À la découpe, les différentes couches apparaissent et les framboises entières apportent encore davantage de gourmandise.

De la Chine à la Thaïlande, du Japon à la Corée, le riz sauté aux œufs ou riz frit est devenue une véritable icône de la cuisine asiatique à travers les frontières. Suivez-moi dans cette recette facile et rapide du riz sauté, qui sera suivant votre choix le plat principal ou en accompagnement d’autres plats asiatiques pour votre repas.

Il y a des recettes qui sentent bon l'enfance dès qu'on ouvre le four, et ce gâteau madeleine en fait assurément partie. Imaginé par Christophe Michalak, il capture l'essence même de la madeleine — ce mariage irrésistible de beurre fondu, de fleur d'oranger et de vanille — en la glissant dans un gâteau généreux, parfait pour le goûter ou une pause sucrée du dimanche. La cassonade apporte une rondeur caramélisée qui fait toute la différence, tandis que l'huile d'olive, en petite touche discrète, donne au gâteau un moelleux qui dure. Ce gâteau se prête magnifiquement à toutes sortes de petites fantaisies : un zeste de citron ou d'orange dans la pâte pour une note plus acidulée, une poignée de pépites de chocolat blanc pour les gourmands, ou encore une cuillère de pavot pour l'originalité. Il se conserve très bien deux à trois jours enveloppé dans un film alimentaire, et gagne même en moelleux le lendemain. Pour servir, une légère poussière de sucre glace suffit à le rendre irrésistible sur la table du goûter.

Voici la recette du riz frit sri lankais. C'est un plat très populaire au Sri Lanka. Il suffit de découper en lanières des poitrines de poulet. Le poulet est cuit pendant 20 minutes. Cuire du riz, des carottes et du chou puis mélanger le tout dans un wok. Bon appétit !

Succomber à ces délicieuses madeleines à la saveur de noix de coco. Une recette à réaliser en 10 minutes.

Voici de délicieuses madeleines allongées au citron et pavot, j’adore cette association, c’est un grand classique. Une recette simple et rapide comme j’aime. Mon fils a adoré, en grand fan de citron. Pour faire cette recette j’ai utilisé le moule Guy Demarle.

Ce gâteau madeleine aux prunes du jardin est un vrai succès auprès de vos convives. Moelleux et savoureux, il se prépare rapidement et peut également être décliné avec d'autres fruits. Vous retrouverez à chaque bouchée la douceur des prunes fraîchement cueillies, rehaussée par les zestes de citron.