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Littérature et cuisine

A travers les siècles de nombreux auteurs se sont intéressés aux plaisirs de la table.

D’Epicure à Mary Beth Keane en passant par Maurice Carême et Pierre Desproges, philosophes, gastronomes, poètes, humoristes ou romanciers ont parlé de leur intérêt pour la nourriture.

Littérature et cuisine

Littérature et cuisine - L'art de cuisiner

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Quand les auteurs parlent de cuisine

Index des auteurs de textes culinaires. Cliquez sur la première lettre de l'auteur recherché.

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Autres textes culinaires

Voir la page des gastronomes célèbres.

La cuisinière bourgeoise - Edition de 1767.

L'art de conserver sa santé (composé par l'Ecole de Salerne) - Traduction nouvelle en vers françois: Par Mr. B.L.M. [= Bruzen de la Martinière]. A La Haye, Chez Jean Van Duren, MDCCXLIII.

LE FESTIN : Histoire d'un estomac (inconnu).

Voir le lexique avec des notions historiques.

Le Ménagier de Paris - livre sur les arts de la table au 14è siècle ( texte paru en 1846) - textes en ancien français, avec des explications en français moderne.

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A déguster en mises en bouche, à l'apéritif ou sur vos tartines.

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Crème anglaise collée à la gélatine

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Appelées aussi blettes ou poirées.

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Une recette terre-mer simple et chic.

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