Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1328

La cuajada est un dessert espagnol, traditionnellement réalisé avec du lait de brebis et du caillé d’après mes lectures, avec une texture qui rappelle celle du flan pâtissier, aussi celle du far breton, mais est toutefois plus dense. C’est très bon… surtout avec des fraises dedans, sucrées et acidulées.

Un plat tout simple, pas cher et bien parfumé.

De belles tiges de rhubarbe et des fraises au parfum exquis ! l faudra faire macérer la rhubarbe pendant 2 heures avant de commencer à préparer le gâteau.

Essayez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Tous les week-ends, je fais des pizza maison mais voilà, on est en semaine et j'ai envie de calzone. La calzone est une très bonne alternative à la pizza. On la garnit de tomates, prosciutto, mozzarella et basilic. On la referme. On la cuit au four et on se régale.

Pour la recette du jour, j'ai eu envie de préparer quelques muffins pour accompagner le petit déjeuner ou le goûter. ça change de la tarte !

Quel bonheur de sentir la bonne odeur du pain cuit dans la cuisine. Ce pain est un délice.

Ce dos de cabillaud rôti au citron est le plat de poisson idéal quand on veut cuisiner léger sans sacrifier le goût. Le poisson est d'abord brièvement saisi à la poêle avec ail et oignon pour fixer les saveurs, puis passé au four sur un lit d'oignon, de persil plat haché et de rondelles de citron qui parfument délicatement la chair tout au long de la cuisson. Le résultat est un cabillaud nacré et moelleux, traversé d'arômes frais et subtilement acidulés. La recette se distingue par son assaisonnement tout en retenue : pas de sauce lourde ni de garniture complexe, juste la qualité du poisson mise en valeur par les ingrédients du quotidien. On peut facilement l'enrichir avec un peu de citron vert en complément du jaune pour une note plus vive, ou glisser quelques câpres dans le plat pour une touche plus relevée. Accompagné de pommes de terre vapeur, de riz basmati ou d'une poêlée de légumes, ce dos de cabillaud rôti s'impose comme un plat de semaine à la fois sain, rapide et vraiment satisfaisant.

Envie de cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat ? Réalisez cette recette au Thermomix et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Aujourd'hui je vous propose une salade, à servir en entrée ou pour accompagner les plats. Elle est légère, fraîche et croquante. C'est super bon, on a du mal à s’arrêter de manger.

Envie de découvrir un dessert emblématique auvergnat ? Testez cette recette de tarte à la bouillie cousin de la tarte au flan.

Laissez-vous surprendre par cette salade à l’association originale de pâtes orzo, fraises, tomates et poulpe ! Le mariage de la fraise et de la saveur iodée du poulpe est inattendu et réussi.

La joue de lotte est l'un de ces morceaux précieux que les amateurs éclairés s'arrachent chez le poissonnier. Généreuse, ferme et d'une tendreté remarquable, elle offre toute la noblesse de la lotte sans aucun de ses inconvénients. Associée à l'estragon, dont le parfum anisé et légèrement poivré sublime les poissons à chair blanche, cette recette a tout d'un plat de fête discret, aussi bien pour un dîner en semaine que pour recevoir avec élégance. Le poireau et la carotte en bâtonnets apportent une note fondante et sucrée qui équilibre parfaitement la richesse de la crème, tandis que le vin blanc sec lie le tout avec une belle fraîcheur acidulée. Si vous ne trouvez pas de joues de lotte, des médaillons de queue de lotte ou de grosses noix de Saint-Jacques feront merveille avec la même sauce. Pensez à ne pas trop cuire le poisson pour préserver son moelleux, et servez sans attendre avec un riz basmati ou des pommes de terre vapeur qui boiront goulûment la sauce crémée.

De succulentes pâtes maison à réaliser en toute simplicité.

Une recette zéro prise de tête pour profiter des derniers choux blancs du jardin et de loin une de nos préférée. Vraiment en accompagnement des premiers barbecues ou du poulet rôti du dimanche c’est parfait !