Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 938

Voici la première pizza de mon blog réalisée sur une base de crème fraîche et de fromage blanc, semblable à la non moins réputée tarte alsacienne. Pour effectuer une cuisson parfaite dans un four ménager, utilisez la fonction sole et air pulsé. Vous aurez ainsi une pâte parfaitement cuite sur le dessous et une surface bien gratinée.

Seconde pizza de mon blog toujours sur une base de crème fraîche et de fromage blanc, semblable à la non moins réputée tarte alsacienne. Pour effectuer une cuisson parfaite dans un four ménager, utilisez la fonction sole et air pulsé. Vous aurez ainsi une pâte parfaitement cuite sur le dessous et une surface bien gratinée.

Troisième de ma catégorie de recette avec l'une des plus connues de toutes et tous, je veux parlé de la pizza Royale adorée des petits comme des grands. Cette fois c'est une base à la tomate et d'origan frais qui va servir de support aux autres ingrédients.

Une recette de sorbet hyper rafraîchissant et délicatement parfumé, c’est ce que nous propose Christophe Felder. Il faut bien l’avouer, rien de mieux après un repas lors de journées chaudes. J’ai revu largement à la baisse la quantité de fleurs de lavande prévue dans la recette initiale pour qu’elles ne prennent pas le dessus avec un goût trop fort et prononcé. 3 grammes, pour moi, c’est juste ce qu’il fallait, un léger parfum qui accompagne le citron.

Je vous propose aujourd'hui la recette d'un gâteau à tomber surtout pour les amoureux de la cannelle. A la maison on adore les gâteaux au yaourt et à la cannelle, et là, c’est le combo gagnant. Une recette très simple , avec un cake croustillant et moelleux.

Envie de relever vos salades avec un sel aromatisé maison ? Réalisez cette recette de fleur de sel au basilic à détourner avec une multitude d'autres combinaisons comme les épices, les légumes ou les condiments et merveilleux exhausteur de goût (pas plus de 5 g par jour).

Je vous propose une délicieuse salade, elle est très simple et assez rapide à faire. Elle est bien équilibrée, à base de pâtes complètes, d'œufs durs et de bacon. Pour plus de gourmandise il y a quelques croutons de pain. La sauce est un mélange de fromage blanc et mayonnaise.

L’été, n’est-ce pas la meilleure saison pour aller au plus simple ? Alors aujourd’hui je propose cette recette facile de roulés feuilletés au poivron rouge, feta et paprika parfaits pour les dîners pendant les vacances ou tout simplement à l’heure de l’apéro.

Et voilà ma gamelle du midi de la semaine. Il y avait peu de légumes chez ma maraichère ce week-end, j’ai donc mis mes premières courgettes et des crevettes pêchées par Jean-Pierre avec des pâtes. Et puis, j’ai ajouté ensuite des haricots blancs. C’était très bon. Pour réduire drastiquement le temps de cuisson, utilisez des haricots blancs en boite.

On est beaucoup à aimer le banana bread ou cake aux bananes. Avec du chocolat, c’est encore plus gourmand. On peut soit mettre des pépites, soit couper des carrés pour trouver de plus gros morceaux. Avec un grand couteau, cela va très vite et vous permet de choisir le chocolat que vous aimez.

J’aime bien ces petits plats qui mijotent doucement dans le four pendant qu’on fait autre chose. C’est facile, gourmand et plutôt joli quand on l’apporte à table. J’achète toujours de gros poulets. Ils sont plus avantageux et plus gustatifs que les petits poulets. Quand j’en ai trop, j’en congèle une moitié ou fais une recette différente. Vous pouvez aussi doubler les doses et congeler des parts que vous serez content de retrouver plus tard. Choisissez un poulet fermier qui a gambadé dans des parcours en herbe. Bref, tout le contraire des poulets classe A ou des coquelets élevés dans des conditions qu’on ne peut légitimement pas accepter.

En ce début d’été, je vous emmène en Grèce pour un plat un peu revisité. J’ai pris cette recette de keftedes dans un vieux magazine de cuisine. Evidemment, tout était avec de l’huile d’olive. Moi, j’ai mis dans la salade grecque de l’huile de colza et de la moutarde, et pour les pommes de terre du beurre. Si vous voulez retrouver les saveurs originelles, vous saurez quoi faire. Moi qui habite dans l’ouest de la France, l’huile de colza et le beurre sont plus courants. Les pommes de terre nouvelles cuites dans du beurre ont un goût incomparable et l’huile de colza est très bonne et très saine. Il faut la conserver au frigo pour profiter des omega 3 qu’elle contient.

Pour fêter l'été, s'il veut bien se maintenir, je vous propose cette délicieuse salade de poivrons calabraise. Cette salade originale et très parfumée a vraiment été appréciée. Le poivron serait originaire du Mexique. En effet on a retrouvé des graines datant d’au moins 7000 ans lors de la découverte de vestiges dans une grotte de Tehuacan au Mexique, ce qui donne à penser qu’il aurait été domestiqué par les peuples de cette époque. Certains revendiquent son origine à 9000 ans ce qui en ferait la plante la plus ancienne cultivée en Amérique. Les Aztèques le cultivaient déjà.

Aujourd'hui je vous propose une quiche aux légumes. Une recette végétarienne, riche en légumes, parfumée et légère. C'est le moment de profiter des bons légumes de saison. Cette quiche est facile à faire et économique. Parfaite pour un repas léger ou une entrée, un buffet ou un piquenique.

Cocktail de fruits à la compote de fraises, chantilly et boule de glace, à base de banane, brugnon, pêches, melon et abricots. Dessert gourmand que l'on peut déguster à tout moment de la journée, particulièrement le soir pour nous, c'est très rafraichissant et convivial.