Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 948

J’ai découvert le boudin noir séché à Vertou (44) près de Nantes qui est une spécialité régionale historique, chez un artisan charcutier qui en fait un au gingembre vraiment délicieux. Je me suis inspiré de ce produit pour faire mes boudins noirs séchés à la maison. Je vous dévoile mes astuces pour faire les vôtres à la maison.

Une recette vegan (que vous pouvez transformer en veggie et même en flexitarien) pour un repas sain, nourrissant à réaliser en 10 minutes.

Régalez-vous avec cette recette de fruits rouges et partagez vos impressions en commentaire ci-dessous.

Ce croque monsieur est vraiment très gourmand et hyper moelleux.

Il y a des gâteaux qui sentent bon le dimanche matin, les vergers dorés et les cuisines qui réchauffent la maison. Ce moelleux aux pommes et à la cannelle est de ceux-là : généreux, parfumé, avec une mie incroyablement tendre grâce aux pommes râpées qui fondent littéralement dans la pâte. Le glaçage au caramel beurré qui vient napper le dessus achève de le rendre irrésistible, apportant ce contraste sucré-fondant qu'on ne se lasse pas de retrouver. Côté pommes, les variétés légèrement acidulées comme la Granny Smith ou la Reinette feront merveille pour équilibrer la douceur du caramel, tandis que la Golden apportera davantage de moelleux. Une pointe de muscade ou de cardamome dans la pâte peut venir enrichir le bouquet d'épices si l'envie vous prend. Ce gâteau se conserve très bien deux à trois jours à température ambiante sous une cloche, et il est même encore meilleur le lendemain, une fois que les arômes ont eu le temps de se marier. Servi tiède avec une boule de glace vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, il devient un dessert de fête sans le moindre effort.

Puis-je simplement dire que je n’aurais jamais pensé qu’un gâteau au sarrasin et au chocolat pouvait être si bon. L’association est juste magique, sans doute grâce au bon goût de noisette du blé noir. Le dessert ou gouter parfait !

Une salade complète très très gourmande !

Une quiche toute simple, aux légumes d'été et mozzarella, et si bonne à déguster dès le retour des beaux jours.

Cette lotte aux champignons en crème moutardée est le résultat, une fois de plus, d’une inspection de frigo ! Ce plat ayant ravi les papilles de mes dégustateurs préférés je vous en fais immédiatement profiter. A vous de la faire évoluer en ajoutant par exemple quelques crevettes ou autres moules selon votre inspiration. Le vin peut également être remplacé par un peu de cidre.

La saison des fraises françaises est officiellement lancée, c’est pourquoi je vous propose de les mettre à l’honneur aujourd’hui avec cette recette de fraisier… japonais ! Le fraisier japonais se différencie de son cousin français par le fait qu’il est composé d’une simple crème fouettée et non d’une crème pâtissière.

Aujourd'hui, je vous partage ma petite création sans prétention, notamment une galette de pommes de terre façon tortilla, mais bien délicieuse quand même. Avant tout, il vous faudra des pommes de terre cuites en robe des champs (dans leur peau) et entièrement refroidies, donc, idéalement de la veille. Un petit conseil, je fais toujours cuire une bonne quantité à la fois de toute petites pommes de terre en robe des champs (cela permet de les recycler...). Donc, pour en revenir à ma galette, il vous faut encore quelques rondelles de chorizo artisanal, trois oeufs et un oignon en fines lamelles et on peut passer ensemble en cuisine pour la confectionner. Voyons voir...

Préparation de la recette du poulet à la crème et aux champignons : une recette de cuisine traditionnelle.

Un plat réalisé à la manière d'un one-pot, avec des pâtes nappées de sauce goûteuse.

Lasagne végétarienne aux épinards, ricotta et sauce tomate. Un plat italien gourmand sans béchamel. A partager en famille !

Envie d'une tarte de saison? Testez cette recette de tarte à la mousse de fraises sur une couche de spéculoos et de confiture.