Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1413

Simples à réaliser, à manger seuls ou en accompagnement d’une viande ou de poisson un dos de cabillaud par exemple.

Je vous propose un Irish Porter Cake pour fêter la St-Patrick avec une délicieuse crème de Whisky. Pour une fois je propose une recette sucrée à base de bière. Ce gâteau est moelleux et développe de délicates saveurs en bouche. La porter (« cocher » en anglais) est un type de bière de fermentation haute originaire d’Angleterre et non d’Irlande. Étant brassée avec des céréales torréfiés. Une bière Porter dégagera des notes puissantes de café ou encore de chocolat. Cette constatation peut se faire dès l’étape olfactive lors d’une dégustation puisque les arômes eux-mêmes sont chargés en notes torréfiées chocolatées.

Cette salade de pommes de terre Ratte rôties, pommes fruits et harengs fumés est une de ces créations qui surprennent agréablement dès la première bouchée. Une alliance audacieuse entre terre et mer, sucré et salé, qui fonctionne à merveille. Parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée originale, cette salade réunit fraîcheur, générosité et caractère dans une assiette aussi belle que délicieuse. Une création qui prouve que les associations inattendues donnent parfois les plus beaux résultats.

C’est vraiment une délicieuse alternative lorsque l’on souhaite préparer un dessert décadent mais malgré tout facile, c’est une recette infaillible qui ne nécessite aucune connaissance technique.

Sans cuisson, la bagatelle déborde de saveurs et de textures avec ces couches de gâteau ou de biscuits, de crème pâtissière et de crème fouettée, de fruits mêlés à de la confiture. Elle ne peut que faire impression, pourtant elle est facile à réaliser, si simple à assembler.

Aujourd'hui je vous propose un gâteau simple, facile à faire et délicieux. Il est très moelleux et léger, pas trop sucré. Les noix à la surface apportent un peu de croquant et un goût torréfié agréable. Une belle gourmandise pour le petit déjeuner ou le goûter.

Le sfouf bi Debes est un gâteau iranien qui évoque le pain d'épices

Le printemps approche et le retour des fruits aussi ! Voici un porridge au chocolat et aux fruits frais ! Avec de la purée d'amande, du yaourt de soja et quelques graines de chia en plus, c'est un délice ! Un petit déjeuner ou une pause gouter bien méritée !

Une entrée pleine de pep's avec ces vol au vent croustillant

Un classique de la cuisine française, le jarret de porc à la moutarde, ici cuisiné à la bière et avec sa touche d'estragon

Cette semaine, je reste dans la simplicité avec ces galettes de pommes de terre fourrées au fromage. J’ai choisi le reblochon mais libre à vous de choisir n’importe quelle garniture (fromage ou non d’ailleurs). Une recette faite ici au Companion mais vous pouvez très bien vous en passer.

Je vous propose aujourd'hui une salade d'endives complétée par des lamelles de pomme, de Beaufort, de magret séché et de noix de pécan caramélisées.

Des souris d’agneau, pommes de terre, petits pois et des poires. Un plat aussi simple qu’un tajine, rapide à préparer et qui ne nécessite pas beaucoup de temps de cuisson. Il est programmable, vous pouvez préparer l’ensemble des ingrédients pour le mettre à cuire avant de passer à table.

Le "market loubia" : un ragoût typiquement tunisien à base de haricots blancs et de boulette de viande. Un délice !

Garnissez vos patates douces cuites au four de gruyère, de cheddar et de romarin pour un réconfortant repas d’hiver.