Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2066

Voici une recette simple et rapide à faire. La saveur fruitée de la pomme mélangée aux épices, vinaigre de cidre des Ardennes et gingembre apporte à cette marmelade une saveur aigre-douce, elle accompagnera à merveille vos fromages, assiette de charcuteries ou viandes froides.

Envie de varier de la galette des rois pendant l’Epiphanie ? Envie de vous souvenir de son goût hors saison, sans pour autant dégainer deux pâtes feuilletées ? Voici ce qu’il vous faut : la tarte choco-frangipane sans gluten et sans lait !

Pour changer de la classique galette des rois à la frangipane, voici une savoureuse recette de brioche des rois...Tout chocolat pour les addicts ! Une brioche décorée de cordon de praliné et de noisettes grillées. Un pur moment de bonheur pour les papilles.

Au-delà de sa forme reconnaissable, avec son pourtour délicatement découpé en pétales, le pithiviers se distingue aussi par sa garniture. Contrairement à la galette des rois, il est garni d’une simple crème d’amande et non de frangipane. On y retrouve également une autre différence notable : le pithiviers n’est associé ni à une tradition religieuse ni à la présence d’une fève, ce qui en fait une pâtisserie appréciée pour le seul plaisir de la dégustation.

Essayez cette recette de galette des rois aux pommes pour une Epiphanie sans gluten, sans lait, sans sucre, sans oeuf...

Voici une recette que j'ai improvisée vite fait pour finir les restes du frigo. Des coquillettes restées de la veille, des restes de fromage et voilà un délicieux plat ou un accompagnement amélioré, préparé en un rien de temps. Vos enfants vont vous remercier :-).

Le tartare de Saint-Jacques est l'une de ces préparations qui conjuguent élégance et générosité sans effort apparent. Ici, la délicatesse naturelle de la noix — cette chair nacrée, légèrement sucrée — rencontre le croquant acidulé de la grenade, la rondeur crémeuse de l'avocat et le peps vitaminé du kiwi. Un accord de saveurs et de textures qui fait de ce tartare une entrée parfaite pour les repas de fête ou un dîner à deux qui mérite un peu de soin. Pour réussir ce plat, la fraîcheur des noix de Saint-Jacques est absolument capitale — privilégiez-les en coquilles entières que vous ferez ouvrir par votre poissonnier, ou choisissez des noix sous vide de très bonne qualité. La sauce au gingembre apporte une chaleur discrète qui réveille l'ensemble sans dominer ; en version maison, un trait d'huile d'olive, du gingembre fraîchement râpé et un zeste de citron vert feront merveille. Préparez les éléments séparément et assemblez le tartare au dernier moment pour préserver les textures et la vivacité des couleurs — quelques graines de grenade posées en finition suffisent à faire de chaque assiette un vrai tableau.

Envie de Soupe Provençale au petit épeautre ? Découvrez cette recette de soupe et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Une recette d'entremets café cappuccino très gourmande qui ravira les fans de café

Ces crèmes chocolat conviennent à une alimentation Keto, un régime cétogène mais pas que ! Les diabétiques (donc moi) pourront tout à fait se régaler avec ces crèmes.

Avec un chapon de qualité, vous êtes sûr ou presque de faire plaisir. Faites-le cuire tout doucement. Après 3 h 30 de cuisson à 145°, il est hyper moelleux. Il faut bien calculer l’heure à laquelle on va le manger. Mieux vaut faire trainer un peu l’apéro que de faire attendre le chapon !

Voilà une pure gourmandise bien de saison qui plus est, est très raisonnable au niveau calorique. Pour gagner un peu en moelleux, j’ai mis une courge sucrine du Berry. Comme son nom l’indique, elle est sucrée.

Le chou kale, cuisiné ainsi, a séduit tout le monde.

Facile, rapide et faisable avec les produits du placard.

Cette année, je fais de temps en temps des soupes complètes pour le déjeuner. Plein de mélanges sont possibles et c’est vraiment sympa quand les températures sont en baisse.