Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 335

Avec cette recette, les noix de Saint-Jacques sont cuisinées avec peu d'ingrédients, suffisamment pour les mettre à l'honneur. Ici elles gardent toute leur saveur et se laissent déguster avec gourmandise, que ce soit en entrée ou en plat avec un accompagnement de riz.

Cet entremet est composé d'une génoise au chocolat noir, d'un croustillant chocolat praliné, d'une compotée de framboise et d'une mousse au chocolat. Au début, j'étais un peu sceptique, car je ne suis pas fan du mélange fruit/chocolat, mais finalement, le mélange passe très bien. 😋 Niveau déco, c'est un glaçage zébré avec des amandes concassées. Ici, j'ai utilisé un moule cœur, mais un moule rond, dôme ou carré convient très bien ! La framboise, on est d'accord, ce n'est pas de saison. Du coup, on se tourne vers les framboises congelées.

Une petite recette de soupette qui réchauffe, qui a du goût et qui est très facile à préparer. Peu de temps passé derrière les fourneaux pour un repas d’hiver bien réconfortant. Des légumes d’hiver : poireaux, pommes de terre, carottes et lentilles vertes.

J’adore les currys de légumes. L’avantage, c'est que tu peux varier selon les légumes de saison. Healthy, très simple, rapide à faire pour des repas pleins de saveurs avec un petit goût épicé et sans prise de tête. Parfait pour mes repas sans viande de la semaine.

Envie de réaliser un caramel salé? Testez cette recette de caramel salé inratable et tartinez sur des crêpes, des pancake, des gaufres, ou autre sans modération. Une base pour de nombreux desserts ou à déguster à la petite cuillère pour les plus gourmands.

Un vrai petit soleil en plein en hiver avec son petit air de tournesol... nous en avons bien besoin ! je vous l'apporte avec ce carpaccio d'oranges au Cointreau sur croquants de spéculoos au chocolat (rien que ça...). Encore une petite idée pour un dessert en amoureux lors de la Saint-Valentin, ou pour régaler une tablée de fête ! Un dessert simple à réaliser, mais je vous conseille grandement de préparer les tranches d'oranges la veille et de les faire attendre sagement au réfrigérateur jusqu'à leur dégustation le lendemain. Et oui, c'est chronophage... presque méditatif ! La sauce gagne également à être préparée la veille et stockée au réfrigérateur pour une belle fraîcheur lors du dressage des assiettes, ainsi que les croquants de Spéculoos qui doivent figer. Le Cointreau n'étant pas fait pour les enfants, ce dessert n'est donc pas pour eux ; il n'est destiné qu'à des adultes. Vous voilà dotés.es d'une bonne idée dessert... il n'y a plus qu'à ! mais je peux vous assurer que vous allez vous régaler !

C'est la saison des oranges sanguines, elle est courte et pour la savourer j’aime aussi faire ce gratin d’oranges sanguines c’est vraiment bon ! C’est un délicieux dessert léger et facile à faire, avec l’eau de fleur d’oranger les saveurs s’accordent parfaitement bien ensemble !

Cette tarte cœur de la saint-valentin est une variante de toute tarte à la confiture. Tout est dans les cœurs ! La finesse est aussi dans cette pâte sablée napolitaine, très souple à travailler et absolument délicieuse. À adopter immédiatement. Elle est garnie de confiture de fruits rouges et recouvertes de petits cœurs composés avec les chutes de pâte. Servez cette tarte légèrement tiède, accompagnée d’une crème fouettée vanillée.

J'adore le saumon, les poireaux et le chèvre. Je mets tous ces ingrédients dans mon saladier magique, je touille, touille, abracadabra, voici ma tarte saumon, poireaux, chèvre et son crumble aux noix ! Le crumble apporte vraiment un plus en terme de texture et de goût. Un délice !

Une terrine super sympa… Rapide à faire, peut être servie en entrée avec des cornichons, en apéro sur des tranches de pain grillé ou en plat accompagné d’une bonne salade… Ici, on est sur un mélange de deux viandes : porc (chair à saucisse et lards) et poulet aromatisé au cognac.

La brioche aux pralines roses a quelque chose d'irrésistiblement romantique, bien avant même d'y goûter. Sa teinte rosée naturelle, ses éclats de pralines qui parsèment une mie filante et généreusement moelleuse : tout ici invite à la douceur et au partage. Les pralines croquantes fondent légèrement à la cuisson et libèrent cette saveur sucrée et caramélisée qui se love dans chaque alvéole de la pâte avec une délicatesse confondante. Un petit-déjeuner romantique, un dessert de Saint-Valentin ou simplement l'envie de faire plaisir : cette brioche trouve toujours la bonne occasion pour s'imposer.

Cette flamiche ou tarte au Maroilles fromage du Nord, est une tarte réalisée avec une pâte levée dans la recette traditionnelle. Un garniture de crème et de maroilles qui fond tranquillement à la cuisson, le côté grillé apporte le petit plus, un pur délice. Accompagnée d’une petite salade d’endives aux noix, nous nous sommes régalés.

Le champignon de Paris farci fait partie de ces plats simples qui ne déçoivent jamais. La chair à saucisse relevée d'ail, d'échalote et d'herbes de Provence vient garnir des têtes bien charnues qui, à la cuisson, concentrent tous les parfums. C'est une recette économique, rapide, parfaite pour un dîner de semaine comme pour accompagner un repas plus travaillé. Le Thermomix se charge du hachis et de la farce en quelques secondes, ce qui rend la préparation presque immédiate. Pour que vos champignons restent savoureux, choisissez-les bien fermes, blancs et sans taches, avec un chapeau encore fermé : ce sont eux qui garderont le mieux leur tenue au four. Servis chauds avec une salade croquante et un filet d'huile d'olive, ils composent une entrée généreuse, mais ils accompagnent tout aussi bien une viande rôtie ou un poisson grillé. Rien n'empêche de faire évoluer la farce selon l'humeur : un reste de veau haché, quelques lardons, un peu de persil plat ou une pointe de parmesan râpé sur le dessus pour une finition gratinée.

Si vous cherchez à préparer un pain algérien traditionnel au Thermomix, cette recette est faite pour vous. Avec une méthode simple et rapide, vous obtiendrez un pain léger, moelleux, et délicieusement parfumé, parfait pour accompagner vos plats ou à déguster au petit déjeuner. Suivez chaque étape pour réussir ce pain algérien au Thermomix sans effort, tout en conservant le goût authentique et la texture idéale d'un pain fait maison.

Ce cake myrtilles citron est une véritable invitation à la fraîcheur ! Léger et aéré, il marie parfaitement l'acidité du citron et la douceur des myrtilles, pour une explosion de saveurs en bouche. Parfaitement équilibré, ce cake est à la fois moelleux et léger, idéal pour accompagner un thé ou pour un goûter gourmand. Sa texture aérienne et son parfum délicat en font une recette incontournable pour les amateurs de desserts fruités et frais.