Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 341

Voici la recette du riz frit sri lankais. C'est un plat très populaire au Sri Lanka. Il suffit de découper en lanières des poitrines de poulet. Le poulet est cuit pendant 20 minutes. Cuire du riz, des carottes et du chou puis mélanger le tout dans un wok. Bon appétit !

Voici la recette tirée du Mooc de l'AFPA dédiée à la cuisine corse. Les aubergines sont plongées dans l'eau bouillante pendant mintues. Il suffit ensuite d'enlever la chair avec une cuillère puis de mélanger avec de la tomme de brebis et du pain rassis réhydraté. Les aubergines sont ensuite farcies avec ce mélange puis passent au four pendant minutes. Bon appétit !

Voici la recette d'un dessert très populaire en Australie : les lamingtons. C'est un dessert facile à réaliser. Il faut d'abord réaliser une génoise, de la couper en rectangles et de les faire reposer pendant quelques minutes au congélateur pour pouvoir les glacer au chocolat et à la noix de coco râpée. Bon appétit !

Voici une recette trouvée sur le MOOC de l'AFPA : la cuisine corse. C'est une échine qu'on farci avec du figatellu. On rôti ensuite l'échine sur toutes ses faces puis on ajoute des carottes et des oignons coupés finement. On ajoute cl de fond de veau. Le tout cuit pendant une heure au four. Bon appétit !

Voici la recette de la quiche aux carottes réalisées avec des feuilles de filo. Il suffit d'enduire les feuilles de filo avec de l'huile et de les faire se chevaucher dans un cercle haut et réaliser un appareil à base d'oeufs, de crème et d'emmental puis de les mélanger avec des carottes râpées.

Inconditionnels de chocolat noir, vous allez être conquis par ce fondant au chocolat de Yori Yoshida, Chef pâtissier japonais installé à Paris. Ce fondant au chocolat, confectionné avec du chocolat à 70% de cacao, est relevé des parfums délicats du citron vert et de la cardamome, un dessert subtil qui offre du plaisir à chaque bouchée !

La viande de veau se caractérisant par des fibres très fines, elle est pauvre en graisse, et donc facile à digérer. Si elle est déjà appréciée pour sa tendresse, elle est encore meilleure si on la laisse mijoter quelques heures. La préparation lente en ragoût permet de développer des saveurs riches et complexes, faisant de chaque bouchée une expérience délicieuse.

Aujourd'hui, je vous propose à nouveau une recette de salade simple et qui nous a beaucoup plu. Cette salade reste légère, mais complète avec une viande, des légumes et des féculents. J'ai toujours dans mon placard quelques boites de maïs et d'haricots rouges, ça dépanne bien.

Pour ce plat, les konjacs, qui n'ont pas de goût, se parfument avec les crevettes roses et également la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Après mélange de tous les ingrédients, ce plat était très bon, plein de saveurs et cerise sur la gâteau, très léger et rassasiant.

J'ai acheté un potimarron que j'ai conservé au réfrigérateur jusqu'à ce que je sache comment le cuisiner. J'aime son petit goût de châtaigne et d'ailleurs, je l'ai cuisiné avec des châtaignes et ce plat était tout simplement délicieux et parfumé. A déguster seul ou en accompagnement.

Faire sauter les crêpes peut aussi se faire en version salée. Ces ficelles picardes, crêpes roulée farcie, sont une spécialité de la Picardie, une recette traditionnelle de cette région. En Picardie on sert la ficelle en entrée. Sa recette originale a été préservée par la Confrérie des Compagnons de la Ficelle Picarde. Un plat gourmand que j’ai accompagné d’une petite salade légère.

Ces merveilleux biscuits, bien que friables, devraient toujours avoir leur place dans une assiette de douceurs ! Très faciles à cuisiner, ils cuisent en un rien de temps. Idéaux pour apprendre la pâtisserie aux enfants. Cette recette allemande très populaire, “Mürbe Traumstücke”, se traduit littéralement par “morceaux (ou pièces) de rêve friables”. Conservez ces fragments de rêve dans une boîte à biscuits hermétique. Vous pouvez les parfumer, par exemple, en mélangeant une cuillère à café de cannelle au sucre glace pour le rouler, ou en ajoutant à la pâte un peu de zeste de citron ou d'orange râpé, ou même de l'arôme d'amande amère. En version simple, à la vanille, comme ici, ils sont déjà délicieux.

Envie d’une idée savoureuse qui fait mouche à tous les coups ? Découvrez cette recette de cake moelleux, parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade. Et pour encore plus de fun, essayez la version mini-oursons : succès garanti auprès des petits et des grands !

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle idée de pâtisserie bien gourmande pour le gouter. Un cake au chocolat avec un glaçage façon rocher avec des éclats de pistache. Il est hyper moelleux. Le glaçage est bien sûr optionnel. Mon cake est bien dodu.

Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple, avec très peu d’ingrédients. C’est vraiment très rapide. C’est pour mon fiston qui n’aime pas les légumes. La pâte de curry rouge n’est pas épicée et donne un bon petit goût d’exotisme. C’est une recette réalisée au Cookéo mais pourrez la faire dans un wok comme un one pot..