Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 358

Amateur de poisson cru et de cuisine japonaise ? Testez cette recette de chirashi au saumon et petits pois. Pour changer des sushis en bouchées, découvrez les "sushis éparpillés", un plat complet pour un repas décontracté à faire évoluer au grés de ses envies.

Aujourd'hui, je vous propose, des petites tartines avec une association bien gourmande. Elles sont à base de patate douce, de champignons bruns, de quelques pousses d'épinards. Il faudra parsemer de fromage de Bresse Bleu. Et le tour et joué, rapide et simple.

La caldérade de cabillaud est un plat complet délicieux qui nous vient du Portugal. Elle peut se manger chaude en plat principal , mais lorsqu’il fait beau et chaud, vous pouvez aussi la servir froide en hors-d’œuvre. Chaude ou froide, elle fera le régal de tous.

Nous pouvons nous délecter de glaces et sorbets en partie grâce à Marco POLO. Mais c'est aussi grâce à ce célèbre explorateur que l'Europe a pu faire connaissance avec la noix de coco. Voici une recette de glace coco en hommage à ce grand personnage.

Très utilisé dans les cocktails, le citron vert vous permettra de réaliser un délicieux sorbet acidulé très rafraîchissant. Que vous disposiez seulement d'eau, de sucre ou de citron vert ou d'ingrédients spécialisés, cette recette est très facile à réaliser.

Une recette anti-gaspi avec un reste de graines de couscous. Ici, en plus de la pâte à beignets, on a rajouté de la feta, mais on aurait pu rajouter du thon en boite, des olives, une fondue de légumes. A varier indéfiniment mais ne rien jeter. Ces beignets sont très bons.

Une recette très maghrébine : une fondue de poivrons verts cuits au four ou au charbon de bois pour un goût fumé. Ici, une version poivrons rouges et verts. La douceur du rouge va atténuer l’amertume, souvent présente dans le poivron vert. Un plat qui prend un peu de temps mais tellement bon. Servir en entrée ou comme plat d'accompagnement.

Ces gaufres salées courgettes fromage sont un excellent moyen d'utiliser des restes de courgettes, pour un plat d'accompagnement ou en entrée. Même si j’aime beaucoup les gaufres sucrées classiques avec du sucre glace et Nutella, les gaufres salées sont toutes autant délicieuses ! Ces gaufres courgettes et fromage sont devenues l’une de mes recettes préférées pour le brunch !

Beaucoup de chocolat, une pointe de sel, un coeur coulant, ce gâteau mi-cuit au chocolat est le parfait allié anti-déprime, parce qu'en plus d'être parfait, il est facile et rapide à faire ! Il parait que Pierre Hermé l'adore, c'est François-Régis Gaudry qui l'affirme !

Un dessert des plus simples à réaliser : verrines de crème chantilly au mascarpone garnies de framboises ou tout autre fruit de votre choix. La quantité de sucre est en fonction de l'acidité des fruits rouges. Je n'ajoute pas de sucre dans l'écrasé de framboises, alternant la douceur de la crème et l'acidité des framboises au niveau du palais.

Un dessert gourmand et facile à préparer. Ce crumble aux pommes, parfumé à la vanille, à la cannelle et au sirop d'érable est parfait pour un dessert ou un goûter d'automne réconfortant ! Une recette qui plaira forcément aux petits et aux grands gourmands !

Ca faisait longtemps que je n'avais pas préparé moi même des paupiettes. Pourtant c'est plutôt simple à faire, et au pire on peut se simplifier la tâche en roulant les escalopes au lieu de les ficeler en forme de paupiettes. L'avantage de confectionner soi même les paupiettes, c'est que l'on peut les farcir avec ce que l'on veut, et pour ne rien gâcher, c'est moins cher.

Avec noix de pécan et cannelle, bref un délice. J'avoue avoir testé plusieurs recettes et la dernière fois ça a été un véritable carnage, le moule a débordé dans le four, les bananes sont tombées au fond et ce n'était pas assez cuit partout ! Bref un massacre ! Et comme je déteste rester sur un échec (oh que oui je déteste ça !) je recommence encore et encore jusqu'à ce que ça me convienne (et en plus je suis difficile !) Mais là c'est bon je la tiens ma recette avec tout ce que j'aime. Vous pourrez bien sûr la personnaliser à votre goût j'vous explique tout ça pendant la recette !

Les gaufres au chocolat blanc, framboises et basilic sont une alliance gourmande et originale qui marie douceur et fraîcheur. Cette recette réinvente la traditionnelle gaufre en y intégrant des morceaux fondants de chocolat blanc, contrebalancés par l'acidité légère des framboises fraîches. Le basilic, quant à lui, apporte une touche herbacée surprenante qui sublime l’ensemble. Parfaites pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand, ces gaufres se dégustent chaudes, avec un filet de chocolat blanc fondu et quelques feuilles de basilic pour couronner le tout, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

L’automne est la saison des récoltes abondantes et des saveurs réconfortantes. La tarte aux pommes reinettes et à l’amaretti est vraiment délicieuse avec un léger goût de muscat. C’est une tarte qu’il faut déguster froide.. vous trouverez la recette des biscuits amaretti …