Recettes de cuisine du Club Chef Simon - Page 4

Des Œufs mollets sur gratin d’épinards le nom dit tout! Il ne reste plus qu'à se régaler avec ces œufs bien moelleux, posés sur un lit d'épinards tendres et nappés d’une crème et de fromage gratiné… Voilà un plat complet pour un repas rapide et délicieux.

Cette recette est super simple à réaliser. Ici avec ce chocolat praliné un pur délice que vous pouvez accompagné d'une boule glace à la vanille. Choisissez de bonnes tortillas de marque ou faîtes-les vous-même! Prévoyez un gros pot de chocolat si vous prévoyez d'en faire beaucoup.

Quand le fameux et non moins renommé cocktail Mojito de Cuba rencontre un cidre bien de chez nous, enfin plutôt appelé Hard Cider La Mordue, voilà ce que ça donne. À la base, cette recette s'intitule "Cidrito", mais j'ai pris le loisir de le renommé "Mori-Breizh". Je trouve que cette appellation reflète mieux la mixité de ces deux boissons.

La crème brûlée est un dessert français classique aussi élégant que délicieux ! Faite à base d'une crème vanillée crémeuse surmontée d'une couche de caramel croquant, elle est tout simplement irrésistible ! Imaginez une crème anglaise traditionnelle, onctueuse et savoureuse, versée dans des ramequins individuels, puis caramélisée à la perfection pour créer une couche croustillante, on y résiste pas!

Je vous propose aujourd’hui une recette on ne peut plus automnale à base de citrouille et de carottes rôties pour plus de saveurs. Ajoutez un peu de fromage de chèvre frais émietté, un petit un filet d’huile d’olive, quelques noix ou noisettes concassées au moment de servir et dégustez cette crème en plat unique comme en entrée avec des tranches de pain grillé. Petite précision : ma crème est assez épaisse. Bien pour une entrée, mais si vous préférez, vous pouvez aller jusqu’à doubler la quantité de bouillon pour la rendre plus liquide.

Une tarte rustique forestière pour profiter des bons produits que nous offrent l’automne, ici les champignons et quelques noix pour apporter du croquant.La petite touche de moutarde à l’ancienne apporte le petit plus d’acidité qui a plu à nos papilles.

Les courges ça ne se mange pas que salé ! Aujourd'hui je vous propose un bon cake au potimarron, cannelle et graines de courge. Il a le mérite d'être léger, bien moelleux et de faire manger des légumes aux enfants pour le goûter ! Alors qui se lance ?

A l'origine, je devais cuisiner cette recette avec du quinoa........ et en ouvrant mon tiroir, je me suis aperçue que je n'en avais plus . Je n'ai pas eu à chercher longtemps et j'ai remplacé le quinoa par du riz. D'ailleurs cette recette est parfaite pour terminer un reste de riz cuit.

En cherchant une recette pour Octobre rose, je suis tombée sur celle-ci, que j'ai trouvé vraiment sympa. Pour ne rien gâcher, elle est facile à préparer et pas cher. Ce plat m'a permis de terminer un morceau de betterave et j'ai remplacé le fromage frais, type St-Môret par un reste de ricotta.

Des bons œufs cocotte aux saveurs d'automne avec (des légumes évidemment ! 😉 )du potimarron, des champignons et des châtaignes !!! 😊 Bref, une bonne recette végétarienne super facile à réaliser, du coup je vous propose de la tester au plus vite !!!

Vous vous demandez souvent quoi faire des pieds de brocoli une fois les bouquets utilisés ? Ne les jetez plus ! Aujourd’hui, je vous propose une recette simple et délicieuse pour les recycler : une purée de pieds de brocoli. Cette recette zéro déchet vous permet non seulement de limiter le gaspillage alimentaire, mais aussi de profiter de toutes les qualités nutritionnelles du brocoli.

Je vous propose, aujourd'hui, de délicieux yaourts. Ces yaourts sont hyper onctueux et gourmands. Ils sont au caramel beurre salé, ici il est réalisé maison mais pour un gain de temps vous pouvez en prendre du tout fait. Les yaourts sont cuits avec la multi-délices.

Elle a tellement été appréciée, qu’on m’en a commandée une autre quelques jours plus tard. Maintenant j’utilise du lait ribot, et j’obtiens une brioche à la mie souple et filante, une croûte bien dorée… Pas assez de mots pour la décrire, vous jugerez vous même.

Giada de Laurentiis est une chef italo américaine qui publie régulièrement des vidéos de ses recettes avec la liste des ingrédients, mais pour obtenir la description de la recette il faut s'abonner moyennant finances... J'ai remarqué que de plus en plus de chefs se lancent dans la vente de produits alimentaires et des ustensiles de cuisine à leur nom et demandent en plus une contribution financière pour obtenir leurs recettes. Je les trouve un peu trop gourmands ! J'ai donc bien noté la préparation en regardant attentivement la vidéo de cette recette qui m'a vraiment donné envie. C'est bien la première recette automnale de cette saison que j'ai préparée, une variante d'une minestrone (la vraie minestrone n'existe pas, chaque saison et chaque famille a sa recette). N'ayant pas trouvé le cavolo nero je l'ai remplacé par du chou kale et j'ai utilisé des haricots Paimpol frais à la place des haricots cannellini. Oui j'ai cédé, moi qui voulais prolonger l'été. Les températures ont chuté, cette année nous n'avons pas droit à l'été indien, mais toujours pas de pluie, à part 2 ou 3 gouttes.

La quiche, c’est facile à faire. Elle se renouvèle à l’infini en fonction des saisons, fournit un plat complet et plait souvent dans les familles. Cette fois, je profite de la saison des champignons pour la faire aux cèpes mais si vous n’en avez pas, choisissez d’autres champignons. Privilégiez les bruns si vous devez acheter des champignons « de Paris », ils sont moins traités. Pour les légumes, j’ai mis des petits pois congelés car on n’en trouve plus sur les étals. Vous pouvez mettre un autre légume de saison si vous préférez : des carottes, des épinards, du brocolis, des patates douces voire les derniers légumes d’été comme les aubergines, les poivrons ou les courgettes.