Name: Mousse au chocolat légère
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: mousse au chocolat
Ingredients: 200g de chocolat noir pâtissier; 180g de blancs d'œufs (environ 6 blancs d'œufs); 30g de sucre vanillé (ou sucre); 1 pincée de sel

Mousse au chocolat légère

Cuisine et Création

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

6 personnes

200 g de chocolat noir pâtissier

180 g de blancs d'œufs (environ 6 blancs d'œufs)

30 g de sucre vanillé (ou sucre)

1 pincée de sel

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Préparation de la recette

1Faire fondre le chocolat doucement, soit au bain-marie, soit au micro-ondes par tranches de 20 à 30 secondes en mélangeant entre chaque passage.

2Laisser tiédir le chocolat : il doit être bien fluide, mais surtout pas chaud, afin de ne pas faire retomber les blancs.

3Monter les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre en fin de montage, lorsque les blancs commencent à être bien fermes.

4Incorporer environ un tiers des blancs montés dans le chocolat fondu. Mélanger vivement afin de détendre le chocolat et d'obtenir une base plus souple.

5Ajouter le reste des blancs à l'aide d'une maryse, en soulevant délicatement la masse de bas en haut pour conserver un maximum d'air.

6Répartir la mousse dans 6 ramequins. Réserver au réfrigérateur au minimum 3 heures, afin d'obtenir une texture parfaitement prise, aérienne et fondante.

Quelques mots sur cette recette de dessert

Laissez-vous tenter par cette mousse au chocolat noir, légère et intensément gourmande. Réalisée sans jaune d’œufs, elle séduit par sa texture aérienne et son fondant délicat en bouche.

Grâce à cette recette facile et rapide, on oublie les mousses trop denses ou écœurantes. Ici, tout est question de légèreté : une consistance mousseuse à souhait et une sensation presque nuageuse à la dégustation. C’est aussi l’astuce parfaite pour recycler des blancs d’œufs tout en se faisant vraiment plaisir.

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chocolat noir cuisine légère entremets mousse mousse au chocolat

Publié le 2 février 2026 à 10h33

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