Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5066

A chacun sa galette, à chacun son parfum : Nutella, pâte de praliné, beurre de cacahuètes, lemon curd, pâte de pistache, crème de marrons, pâte de Spéculoos, confitures, compote de pommes, etc. De belles gourmandises pour les gourmands !

Je vous propose une petite soupe délicieusement parfumée à servir en mise en bouche dans des petites tasses à café, avec son espuma comme un nuage. Beau et bon ! Une très bonne surprise gustative pour mes convives qui ont eu le plaisir de découvrir l'huile d'Argan.

Un cake moelleux et très parfumé ...

Recette pour préparation de marinades de gibiers. Le gibier nous arrive à l'époque des moissons, de la chasse et des vendanges, jusqu'au mois de mars; c'est là qu'il délivre tout son bouquet, ses senteurs. Si sa chair est savoureuse, appréciée de tant de gourmets, elle reste une viande que l'on prépare en marinade.

Le carpaccio de bœuf est déjà une invitation à la gourmandise, mais associé à la truffe noire et au foie gras mi-cuit, il devient un plat de fête à part entière. C'est une entrée taillée pour les grandes occasions, les repas de réveillon ou ces dîners d'hiver où l'on a envie de marquer les esprits sans passer des heures aux fourneaux. La fraîcheur de la mâche et du cerfeuil vient contrebalancer la richesse du foie gras, tandis que le vinaigre balsamique apporte une pointe d'acidité qui réveille l'ensemble. Pour réussir ce plat, tout repose sur la qualité des produits et la finesse des tranches de viande — n'hésitez pas à confier cette tâche à votre boucher, qui saura trancher le rumsteck au plus fin. La truffe gagne à être râpée ou émincée en lamelles au dernier moment pour ne rien perdre de son parfum. Si la truffe noire reste hors de portée, quelques copeaux de truffe d'été ou un filet d'huile de truffe feront une variante très honorable. Côté foie gras, un mi-cuit de bonne qualité suffit à transformer l'assiette en quelque chose d'inoubliable.

Vous disposez de peu de temps mais vous voulez tout de même proposer une mise en bouche originale pour l’apéritif ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Ces mini-tartelettes sucrées-salées en étonneront plus d’un ! Elles se préparent en un rien de temps ce qui est bien agréable lorsqu’on a tout un repas à préparer derrière. Et elles sont vraiment délicieuses.

Une délicieuse bûche de noël aux saveurs exotiques (noix de coco, mange, passion...) composée d'une base de biscuit dacquoise à la noix de coco, d'une gelée mangue/passion, d'un insert mousse noix de coco, d'une mousse mangue/passion et d'un glaçage miroir.

Ecorces confites de clémentines pour aromatiser des gâteaux, manger comme ça etc

Des noix déguisées tout simplement. Pour faire joli, on peut les rouler dans du sucre aussi. Cela fera l'objet de jolis cadeaux gourmands à offrir pendant les fêtes.

En cuisine avec cette belle idée de recette de bonhommes de pain d'épices.

Parfaits en apéro ou pour une entrée légère, ces petits beignets d'huître sont irrésistibles. Le contraste entre la croûte chaude et croustillante et l'huître tiède et iodée est juste magnifique, vos invités et vous-mêmes serez conquis !

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de fruits secs pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de cassolettes de boudin blanc sauce au foie gras et aux cèpes ? Réalisez cette recette de boudin blanc et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Pour commencer votre repas de noël, voici une salade gourmande typique du sud-ouest avec magret, gésiers confits et foie gras. Une touche de fraicheur est apportée par les kakis et les graines de grenade, deux fruits que l’on trouve fréquemment dans cette région.

Le saumon fumé se prête à mille habillages, mais celui-ci a quelque chose de particulièrement festif. Ces petites aumônières réunissent le moelleux du fromage frais, la douceur sucrée de la mangue et la légère acidité du kiwi, le tout noué dans un voile de saumon rosé. C'est une entrée qui impressionne à coup sûr sur une table de fêtes, et qui se prépare avec beaucoup de plaisir et très peu de stress. La sauce grenade-citron vert est la vraie signature de ce plat : ses grains rubis déposés autour des aumônières apportent autant au regard qu'au palais, avec cette petite pointe acidulée qui réveille toutes les saveurs. Pour nouer les aumônières, des lanières de peau de mangue ou quelques brins de ciboulette font merveille et renforcent le côté soigné de la présentation. On peut aussi varier les fruits selon la saison, en remplaçant la mangue par de la papaye ou en ajoutant quelques dés d'avocat pour une texture encore plus fondante.