Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5074

A la recherche d'une recette d'agneau ? Testez celle-ci et laissez votre opinion en commentaire : des tranches d'épaule d'agneau braisées dans une sauce au porto et aux épices.

Des légumes posés en spirale sur une pâte brisée badigeonnée de moutarde. De la crème et des oeufs et vous obtenez une tarte aux légumes en spirale

J’ai voulu cette année essayer la cuisson sous vide et à basse température. Le résultat de ce foie gras cuit à basse température est vraiment très savoureux, le foie ne rendant que très peu de gras, et la cuisson à 57° est uniforme et idéale ! Vous pouvez accompagner ce foie gras d'un chutney de figues au soja et balsamique.

Une recette sucrée salée, festive et originale ! Vous pouvez servir votre canette dans son plat de cuisson, entourée de fagots de haricots et présenter vos poires entières dans un autre plat en décorant leur sommet d'un peu de confiture de poires aux abricots secs et au miel.

Loin des gaufres sucrées du dimanche matin, celles-ci revendiquent une identité pleinement salée et généreuse. Pommes de terre et carottes râpées se glissent dans le gaufrier pour donner naissance à des galettes dorées, croustillantes dehors et fondantes dedans, relevées par le piment d'Espelette et parfumées au chèvre Saint-Maure. C'est une entrée originale autant qu'un plat du soir réconfortant, parfait pour surprendre vos convives avec peu d'ingrédients et beaucoup de caractère. Quelques gouttes d'huile de truffe au moment de servir suffisent à transformer ces gaufres en une assiette franchement festive, et la fleur de sel ajoutée à la dernière seconde fait toute la différence en bouche. Si vous ne disposez pas de Saint-Maure, une chèvre frais de bonne qualité ou même une feta crémeuse feront très bien l'affaire. Vous pouvez aussi jouer sur les herbes en remplaçant la ciboulette par de l'aneth ou du basilic selon la saison, et proposer en accompagnement une salade de roquette légèrement huilée pour équilibrer le côté gourmand et généreux de ces petites merveilles.

Je ne sais pas si vous avez déjà eu l’occasion de manger des orangettes faites maison, qui viennent tout juste d’être préparées, mais la semaine dernière j’ai eu envie de tenter l’expérience ! Lorsque l’on croque dedans, le chocolat craquant laisse place à des écorces d’oranges juteuses et ultra-moelleuses !

Envie de Ravioles de la mer ? Découvrez cette recette de ravioles et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Vous voulez essayer la recette de verrine de roquefort et dés d'ananas poêlé ? Laissez-vous guider par cette recette de roquefort et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

L’association du chocolat noir et du caramel salé est tout simplement sensationnelle avec une coque en chocolat au lait et une pointe de fleur de sel, elles sont absolument irrésistibles ces truffes

Apres les truffes à la crème de marron et les truffes au caramel beurre salé, voilà une version de truffes au chocolat blanc enrobées de pistaches concassées. Une recette super facile avec peu d’ingrédients, qui régalera les papilles des amateurs du chocolat blanc.

Ces truffes au chocolat blanc ont ce pouvoir immédiat de couper la parole et de remplacer tous les mots par un simple et éloquent "hmmmm". Le chocolat blanc apporte sa douceur lactée et fondante, les amandes effilées glissent leur croquant délicat, et l'extrait d'amande amère vient parfumer l'ensemble avec cette intensité subtile et envoûtante qui fait toute la différence. La couverture de chocolat au lait finalise ces petites bouchées avec une générosité craquante qui contraste à merveille avec le cœur fondant. Des truffes qui parlent d'elles-mêmes dès la première bouchée.

Je vous propose de réaliser pour le gouter des truffes intensément chocolatées, moelleuses avec une coque croquante. La canneberge apporte une belle note fruitée. Cela changera des truffes un peu plus classiques. Parfaites pour accompagner votre pause thé ou café.

La truffe au chocolat classique, on croyait la connaître par cœur. Et puis arrive la version de Stéphane Glacier, avec ce petit plus discret mais décisif qui change absolument tout. Simple à réaliser, prête en un rien de temps, et pourtant le résultat atteint ce niveau de perfection qu'on réserve habituellement aux grandes maisons de chocolat. La recette idéale pour garnir les tables de fêtes avec élégance et générosité.

Cranberries et spéculoos, le meilleur entremets de cette fin d'année à mon avis. Je suis partie des goûts associés aux repas de fêtes depuis mon plus jeune âge, les spéculoos en forme de Saint Nicolas, les airelles et poires pochées qui accompagnaient le gibier, et puis le rouge de nos joues quand on découvrait les cadeaux. Un superbe entremets pour les fêtes de fin d'année.

Voilà une variété de truffes qui va vous faire fondre de plaisir. Comme toutes les recettes de truffes que je vous ai présenté, la recette est assez simple à faire. Ces truffes chocolat-gingembre seront parfaits comme cadeau gourmand