Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 5317

Ne passez pas à côté de cette recette de dessert qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Intéressé par la réalisation d'une recette de fraisier au basilic dans un verre ? Suivez cette recette de fraise et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Une tarte originale qui épatera vos convives

Un délicieux cake pour les fans de chocolat en poudre Van Houten !

petits gâteaux moelleux faciles parfumés au citron vert

Voici une recette ultra gourmande pour les accros au brie comme moi. Pas besoin de pâte. Pour réaliser cette recette il vous faudra un moule à tatin ou à défaut une poêle allant au four. Vous pouvez cuire les pommes de terre la veille et les conserver au réfrigérateur (sans les peler), je préfère faire cette tourte avec des pommes de terre déjà cuites car le temps de cuisson est beaucoup moins long. A partager sans modération ! Surtout prenez du brie bien fait pour que votre tatin ait du goût.

C’est très simple à réaliser. La seule difficulté est de trouver un contenant suffisamment grand pour laisser macérer le vin. Au pire, vous pouvez le réaliser dans deux récipients… ou n’en faire que la moitié. À titre comparatif, je dirais que le goût du vin de noix s'apparente un peu à celui du Porto.

Une recette de filet mignon de porc à la moutarde originale avec son accompagnement de chou rouge à l'allemande ! Facile à cuisiner et peu gras, le filet mignon s’accommode de mille et unes façons.

Des pommes de terre fondantes dans une sauce à la tomate, recouvertes de filets de poisson et de coriandre

Les spaghettis à la crème et aux lardons, c'est l'un de ces plats qui réconcilie tout le monde autour de la table sans effort ni cérémonie. À mi-chemin entre la carbonara romaine et le gratin du dimanche, cette recette joue la carte du plaisir immédiat avec une sauce enveloppante où les œufs et la crème fraîche s'associent pour napper chaque brin de pâte. Le comté, choix malin en lieu et place du traditionnel pecorino, apporte une note fruitée et fondante qui rend l'ensemble encore plus irrésistible. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les lardons par de la pancetta tranchée finement ou même des dés de jambon fumé. Les amateurs de caractère n'hésiteront pas à faire revenir les lardons avec les échalotes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et légèrement caramélisés, ce qui apporte une profondeur de goût supplémentaire à la sauce. Un filet de vin blanc sec déglacé en cours de cuisson, quelques tours de moulin à poivre généreux et une poignée de ciboulette ciselée au moment de servir suffiront à transformer ce plat du quotidien en une assiette dont on se souvient.

Ces tartelettes soufflées aux groseilles sont une belle façon de célébrer l'été dans toute sa franchise fruitée. La groseille, souvent boudée au profit de fruits plus doux, révèle ici tout son caractère vif et acidulé, contrebalancé à merveille par la douceur d'un appareil amandier qui gonfle légèrement à la cuisson. C'est un dessert élégant mais sincère, parfait pour conclure un déjeuner estival en terrasse ou pour mettre en valeur la récolte du jardin. Les groseilles rouges peuvent sans hésiter être remplacées par des groseilles blanches, plus sucrées, ou par un mélange de fruits rouges si la saison s'y prête. Une touche de zeste de citron dans l'appareil amandier apportera un parfum supplémentaire qui dialoguera joliment avec l'acidité du fruit. Ces tartelettes se dégustent tièdes, à peine sorties du four, pour profiter pleinement de leur texture soufflée et aérienne, mais elles restent tout à fait agréables à température ambiante accompagnées d'une cuillère de crème légèrement fouettée ou d'une boule de glace à la vanille.

Une petite salade parfumée, légère et savoureuse.

Je vous propose aujourd’hui une sympathique recette de poisson, réalisée ici avec du loup mais que vous pouvez tout aussi confectionner avec tout autre poisson blanc.

Le bras de Vénus ou bras de gitan. A ne pas confondre avec les Tétons de Vénus.

On fait un tour au Sénégal avec la recette de poulet. Un des plats du pays de Youssou N'dour le plus connu dans le monde. Pour réaliser ce plat africain, vous aurez besoin d’ingrédients simples dont tout le monde dispose dans son garde manger (citron vert, ail, oignon, moutarde, olive verte…). Une sauce très simple et facile à cuisiner, mais très savoureux !