1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Bouchées à la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes
Bouchées à la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes
Bouchées à la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes

Bouchées à la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

Un feuilleté garni raffiné, économique, idéal pour les réveillons à venir, ou les repas de noël et du jour de l'An. C'était autrefois une entrée courante dans les menus royaux.

Voir la recette
bouchée à la reine champignons entremets entrée entrée chaude légumes plat principal sabayon Sauternes vin blanc vol-au-vent
Recette ajoutée le 16/12/14  -  Mise à jour le  07/06/17 .

D'autres recettes du même Gourmet

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère partage également ces recettes.

Tourte à la chair à saucisses de veau, godiveau, champignons et artichauts
Tourte à la chair à saucisses de veau, godiveau, champignons et artichauts
Une savoureuse tourte charcutière, avec de la chair à saucisses de veau faite maison. Une tourte aux godiveaux et aux légumes, champignons et artichauts ou feuilles de blettes, d'épinards.
Cromesquis, crêpes frites au poulet et champignons en sauce
Cromesquis, crêpes frites au poulet et champignons en sauce
Délicieusement croquantes, des crêpes farcies au poulet et champignons, en sauce, frites. Une entrée chaude, un plat principal hautement gourmand.. qui plait à tous.
Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin
Cuisses de poulet en papillotes au barbecue, sauce au vin
Ce plat d'autrefois est idéal pour le repas du 15 août, respectant la tradition gastronomique berrichonne de manger du poulet au vin le jour de l'Assomption. Les cuisses de poulet ou de poularde marinées sont cuites en papillotes avec des fines herbes et des champignons. Encore plus gourmande, cette recette peut être cuisinée avec des cuisses de poulardes.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Voir aussi

Êtes-vous incollables sur les champignons ?
Quiz
Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Si vous pensez être un champion des champignons, ce quiz est pour vous.

Bouchées, croûtes et vol-au-vent
technique
Bouchées, croûtes et vol-au-vent

Pour hors d'oeuvre chaud.

Langouste en sabayon
technique
Langouste en sabayon

Sur un écrasé de pommes de terre et topinambours à la truffe.

Maîtriser la sauce béarnaise
pratique
Maîtriser la sauce béarnaise

Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.

Des vol-au-vent qui ne manquent pas d'air !
recettes
Des vol-au-vent qui ne manquent pas d'air !

Vol-au-vent et bouchées à garnir selon vos envies.

Des champignons farcement bons
recettes
Des champignons farcement bons

Les champignons cultivés sont disponibles toute l'année, on en profite !

Quand magique et chic riment avec économique
recettes
Quand magique et chic riment avec économique

Des idées recettes d'entrées festives sans casser la tirelire, c'est possible !

Plus de recettes

Accord mets et musique

A écouter en préparant Bouchées à la Reine garnies de mousse de saumon, champignons et son sabayon au Sauternes

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par La tête dans le panier pour accompagner la recette Grissini au sarrasin avec surplus de levain.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0