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Cassoulet de Castelnaudary traditionnel, à l'ancienne
Cassoulet de Castelnaudary traditionnel, à l'ancienne

Cassoulet traditionnel, à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

Un plat familial, hautement savoureux, apprécié de tous, un met ancestral tendrement mijoté, idéal pour les grandes tables. Ce plat unique connu de tous, savoureux et généreux, fut cuisinée pour la première fois aux fèves, durant la guerre de 100 ans. Selon la légende, cette « estouffade » ou ce ragoût serait en partie responsable de la victoire des assiégés de Castelnaudary.

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Recette ajoutée le 08/02/15  -  Mise à jour le  23/10/19 .

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A écouter en préparant Cassoulet traditionnel, à l'ancienne

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par VEB pour accompagner la recette Sauce aux airelles pour viandes blanches.

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