1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Buffet>
  4. Fruits de mer>
  5. Fêtes>
  6. Farinages
Piroguis aux escargots

Piroguis aux escargots

De délicieuses bouchées pour les fêtes ou un buffet.
Difficulté moyenne

Ingrédients

Pour cette recette de piroguis
Convertir les mesures ou températures

La suite après cette publicité

Préparation de la recette

Piroguis aux escargots  - Etape 2
2
Piroguis aux escargots  - Etape 3
3
Piroguis aux escargots  - Etape 4
4
Piroguis aux escargots  - Etape 5
5
Piroguis aux escargots  - Etape 6
6
Piroguis aux escargots  - Etape 7
7
Piroguis aux escargots  - Etape 8
8
Piroguis aux escargots  - Etape 9
9
Piroguis aux escargots  - Etape 10
10
Piroguis aux escargots  - Etape 11
11
Piroguis aux escargots  - Etape 12
12

Quelques mots sur cette recette

Curieusement les "ravioles" sont aussi des "piroguis"ou des "pellmènes" techniquement parlant. Encore de termes savants qui s'entrechoquent et sont remplacés par des termes plus génériques, comme "feuilletés, croustades, ravioles... L'appellation "Piroguis" est appliquée aux préparations à base de pâte (nouille, feuilletage, brioche..) constitués de la sorte. On trouvera tant des hachis, salmigondis et autres préparations de farces dans les recettes classiques où la frontière n'est pas véritablement marquée.

Curieusement les "ravioles" sont aussi des "piroguis"ou des "pellmènes" techniquement parlant. Encore de termes savants qui s'entrechoquent et sont remplacés par des termes plus génériques, comme "feuilletés, bouchées, ravioles, ...

Cette recette et d'autres du même sujet dans...

Petit, petit, petit... Tout est mini aujourd'hui !
Petit, petit, petit... Tout est mini aujourd'hui !

L'avantage des versions mini, c'est qu'on peut se resservir sans culpabiliser.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Plus qu'un livre de cuisine... offrez le !

Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon
Manifeste pour une cuisine responsable by Chef Simon

Un livre de Bertrand Simon. Pour acheter le livre, c'est par ici

Voir aussi

Dés de saumon mi-cuit
technique
Dés de saumon mi-cuit

Servi sur crème d'avocat au wasabi (raifort japonais).

Ravioles d'escargots
technique
Ravioles d'escargots

Pour changer des escargots en feuilletés ou en cassolette.

Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes
technique
Feuilletés d'oeufs brouillés aux asperges vertes

Appelés aussi croustades en cuisine classique

Terrine de poisson
technique
Terrine de poisson

Farce mousseline de merlan.

Terrines de légumes
technique
Terrines de légumes

Principes de base

Quels vins boire à l’apéritif ?
Accords vins
Quels vins boire à l’apéritif ?

Quelques idées de petites choses à grignoter à l’apéritif et des suggestions de vins pour les accompagner.

Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur
recettes
Farandole de desserts pour terminer l'année en douceur

Pensez au buffet sucré pour satisfaire les papilles de tous vos invités.

La suite après cette publicité

Plus de recettes